انواع السمك في السعودية، إن للسمك فوائد كثيرة لجسم الإنسان لاحصر لها،حيث يعمل على تقوية القلب، والشرايين ويحمي دماغ الإنسان من الإصابة من الأمراض، كما يساعد على تقليل الجسم، وقامت الكثير من الدراسات العلمية بالتأكيد على أن تناول السمك مرتان أسبوعياً أمراً ضرورياً لصحة الإنسان، حيث أن السمك يعتبر واحداً من أفضل الأغذية الغنية بالبروتينات المفيدة للجسم، ويعد السمك مصدرا هاماً للكثير من المعادن والفيتامينات من اهمها:
- الفوسفور،
- والحديد،
- والكالسيوم،
- واليود،
- والزنك،
- والبوتاسيوم،
- والماغنيسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على الأحماض الدهنية الأمينية، والتي لها دور أساسي في الحفاظ عللى صحة الجسم، وحمايته من الإصابة بالامراض المختلفة.
محتويات
أنواع الأسماك
- السمك الأبيض.
- الاسماك القشرية.
- الأسماك الزيتية.
وتعد الأسماك الزيتية واحدة من أهم المصادر للعديد من المعادن المهمة، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم، ولعدد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين A، وفيتامين D، وفيتامين E.
فوائد السمك لجسم الإنسان
وكما قلنا أن للسمك فوائد كثيرة ولاحصر لها لجسم الإنسان ومن أهم تلك الفوائد:
الحماية من التهاب المفاصل
حيث أن السمك يعد مصدراً هاماً للأوميجا3 وخاصة الأسماك الزيتية والذي له دور هاماً في:
- تخفيف أعراض الالتهاب الروماتيدي، والصدقية، وأمراض المناعة الزيتية.
- تقليل من خطورة الإصابة بالالتهابات وعلى وجه التحديد التهابات المفاصل.
الحماية من الاصابة بمرض الربو لدى الأطفال
نسبةً إلى الأبحاث والدراسات العلمية والتي أثبتت أنه عند إجراء مقارنة بين الأطفال الذين يتناولون كمية كبيرة من الأسماك، وبين الأطفال الذين يتناولون الأسماك بكميات قليلة، فلوحظ أن الأطفال الذين يتناولون الأسماك بكميات كبيرة هم الأقل عرضة للإصابة بمرض الربو.
تنشيط الخلايا العصبية والتعزيز من عمل الدماغ
فللسمك قدرة هائلة على تعزيز نمو وعمل الدماغ وأيضاً على تنشيط الخلايا العصبية حيث:
- أن احتواء الأسماك على الأحماض الدهنية، والأوميجا3 يعمل على تعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الذاكرة، وزيادة التركيز أيضاً، بالإضافةغلى العمليات العقلية المختلفة.
- إن احتواء الأسماك على الأوميجا3 والأحماض الدهنية الأساسية جعلت للسمك أهمية كبيرة لنموالدماغ والأعصاب في الجنين إذا قامت المرأة الحامل بتناول الأسماك ويعمل على تنشيط النطور البصري والعقلي على أكمل وجه.
- وقد قامت الكثير من الدراسات العملية بالتأكيد على مدى الإرتباط بين تناول الأوميجا 3 والتقليل من خطورة الإصابة بالخرف، أو الإكتئاب، أو مرض الزهايمر.
الحماية من مرض السكري
ينصح الأطباء مرضى السكري بتناول الأسماك، حيث أن السمك يعمل على الحفاظ على معدلات السكر الطبيعية في الجسم، وقد أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أن تناول أوميجا 3، والأحماض الدهنية الموجودة في الأسماك تعمل على التقليل من خطورة الإصابة بمرض السكري.
الحماية من السرطان
بالإضافة إلى كل ذلك فقد قامت بعض الأبحاث والدراسات العلمية بالتأكيد أيضاً على أن تناول الأوميجا3، والأحماض الدهنية الموجودة بالأسماك تعمل على تقليل فرص الإصابة بالكثير من أنواع السرطانات ومن أهم تلك الأنواع:
- سرطان الفم،
- سرطان المرئ،
- سرطان المبيضين،
- سرطان البروستاتا، بالإضافة إلى سرطان الجهاز الهضمي.
فوائد السمك للمرأة الحامل
ومن المعروف أن في فترة الحمل ينصح الطبيب المرأة بتناول بعض أنواع الأطعمة، وأيضاً يقوم بمنعها من تناول بعض الأطعمة، وعلى الرغم من فوائد الأسماك التي لا حصر لها ولا غنى عنها، فيتم منع المرأة أثناء فترة حملها من تناول بعض أنواع الأسماك التي تكون نسبة الزئبق فيها مرتفعة وهذا قد يؤثر على صحة الجنين بالسلب وخاصةعلى جهازه العصبي ومن هذه الأسماك:
- سمك أبو سيف
- سمك مارلن
- سمك القرش
وبالنسبة للأسماك من النوع المدخن فهو يعد أماناً للمرأة الحامل كسمك السالمون، أما بالنسية للسمك الأبيض والمحار كالجمبري، أو بلح البحر فهو يعتبر أماناً وسلاماً على المرأة الحامل ولكن بشرط أن يكون تم طبخهم جيداَ.
ولا ننسى الأسماك الزيتية فيجب على المرأة الحامل ألا تقوم بتناول الأسماك الزيتية أكثر من مرتين كل أسبوع وذلك بسبب إحتواء الأسماك الزيتية على مادة الديكوسين Dioxins الملوثة، ومن تلك الأسماك الزيتية:
- الماكريل.
- الرنجة.
- السردين.
- السالمون.
- التونة الطازجة.
أما بالنسبة للسوشي والأسماك التي تؤكل نيئة فلضمان سلامتك وصحتك يجب عليك الحرص على تركها في الثلاجة فترة معينة وكافية لكي تقوم بقتل الطفيليات، والديدان، ومن الأفضل لك أنتقوم بتناول الأسماك المطهوة بالشكل الكافي، أو من الممكن تناول السوشي ولكن النوع النباتي ضماناً لسلامتك.
وبالرغم من أن المملكة العربية السعودية يعتبرمعظم مساحتها مغطاة برمال الصحراء وبسبب ذلك فلا يوجد اي مظهر من مظاهر الحياة، ولكن بالرغم ذلك فالمملكة العربية السعودية لا يغمرها الجفاف وذلك بفضل الأنهار، والبحيرات العذبة، والجدواول المنتشرة على أرضها، وبالإضافة إلى توافر المياة العذبة بشكل كبير في المملكة العربية السعودية إلا أنها تطل على البحر الاحمر وكذلك تطل على الخليج والعربي، والإثنان يوجد فيهما الكثير من الأسماك البحرية والتي تختلف في أحجامها وألوانها وأنواعها.
وبسبب توافر الكثير من المسطحات المائية في المملكة العربية السعودية، فهي تحتوي على 845 نوع من أنواع السمك، ولكن النسبة الأكبرمن تلك الأنواع تعيش في المياة المالحة وتلك النسبة قد تصل إلى 90%، والنسبة الأخري تعيش في المياه المالحة، وتلك النسبة تصل غلى 10%، والجدير بالذكرأنه يوجد ثلاثة أنواع من الأسماك التي لا توجد في أي مكان في العالم غير السعودية، وللأسف يوجد أكثر من 31 نوع من الأسماك التي تعيش في مياه السعودية معرضة للإنقراض.
انواع السمك في السعودية
كما وضحنا أن السعودية يوجد بها الكثير من الأسماك فلابد أن نقوم بذكر بعض الأنواع، والتي من أهمها:
سمك الشعري
إن هذا النوع من أنواع الأسماك على وجه التحديد مفضل عند غالبية الناس، حيث أن هذا النوع لديه القدرة على المحافظة على طعمه وجودته إذا تم وضعه في الفريزر، ويطلق على الحجم المتوسط منه باسم “شعور”.
سمك الصافي
وهذا النوع من الأسماك يعتبر واحداً من أهم وأفضل أنواع الأسماك المتوافرة في المملكة العربية السعودية، وذلك لأنه لا يحتوى على قشورعليه، ويطلق على الحجم الصغير منه باسم “الصويفي”، وأفضل أنواع ذلك السك هوالنوع الذي يطلق عليه “الصافي الحزين”، وذلك النوع لا يتوافر بسهولة ونادر جداً وذلك بسبب قلة، وندرة صيده.
سمك السبيتي السبيطي
إن هذا النوع من الأسماك يعتبر ايضاً من الأسماك المفضلة لدى الكثير من الناس، وهما عبارة عن نوعان: السبيتي والسبيطي، ولكن الكثير من الناس يقوم بتفضيل “السبيطي” على “السبيتي” ، وهوأيضاً النوع الأغلى والأفضل في الطعم.
سمك الهامور
وهذا واحدا من أهم الأنواع لدى الكثير من الناس، والحجم الصغير من هذا النوع يطلق عليه “البابول” وطوله يبدأ من 10 سم إلى 40 سم، أما بالنسبة لسمك الهامور فيبدأ طوله من 60 سم إلى 70 سم، لذا فنجدأن سمك الهامور أعلىمن سمك البابول في السعر.
سمك الكنعد
يعتبر سمك الكنعد من الأسماك الموسمية والتي يفضلها غالبية الناس وخاصة في مواسم معيينة، وذلك النوع ليس لديه القدرة على الحفاظ على مذاقة الرائع لذا لا ينصح بتخزينه حتى لايفقد مذاقه.
سمك القرقفان
وهذا واحداً من أفضل الأنواع المشهورة في المملكة السعودية، حيث أنه يتساوي مع سمك الشعري، وما يميز ذلك النوع هو لونه الأبيض الفضي اللامع.