طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

عندما نتحدث عن البسبوسة فإننا نتحدث عن حلوى من أشهى الحلويات، وهذا يأتي من شهرتها في الوطن العربي ليس ذلك فحسب بل إنها من أقدم الحلويات التي يتم تحضيرها وتناولها في مختلف الدول على العربية، كما تم إدخال نكهات متعددة عند تحضير البسبوسة مثل: البسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالكريمة، والبسبوسة بالجالكسي أو الشوكولاتة وغير ذلك من النكهات بما يتناسب مع الرغبة والذوق، في هذا المقال سنتناول طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي ونرفق لكم المقادير وآلية العمل للحصول على ألذ بسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

البسبوسة حلوى عربية لذيذة، تتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، بحيث يمكن لأي ربة بيت تحضير حلى البسبوسة لعائلتها بأقل المكونات لقضاء وقت جميل أو للمة العيلة في السهرات أو أيام الإجازة، تابعونا لنقدم كم المقادير وطريقة العمل.

مقادير عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

• نصف كأس دقيق أبيض منخول.
• كأس ونصف كأس دقيق السميد.
• ربع كأس سمنة نباتية.
• نصف كأس لبن زبادي.
• ربع كأس زيت نباتي.
• نصف كأس حليب رائب.
• فانيلا سائلة.
• 1 معلقة بيكنج باودر.
• مقدار مناسب من الحليب المكثف المحلى.
• كمية ملائمة لوز محمص للزينة.

شاهد أيضا: حلى طبقات الاوریو بالحلیب المحموس

طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بالزبادي

1. في وعاء عميق، نضع مقدار اللبن الزبادي والحليب الرائب والسمنة النباتية والزيت النباتي، ثم نبدأ بمزج المكونات معاً ونقلّبها جيداً حتى نحصل على خليط ممتزج.
2. نضيف المقادير الجافة وهي دقيق السميد والدقيق الابيض المنخول والبيكنج باودر ونضيف الفانيلا السائلة إلى الخليط السابق، ونقوم بتقليبها بشكل مناسبة لنحصل على عجينة متماسكة.
3. نبطن صينية الفرن بالزيت ومقدار قليل من دقيق السميد ويمكن الاستعاضة عنها بورق الزبدة، ونصب العجينة المتماسكة في الصينية.
4. نفرد الخليط جيداً في الصينية حتى يتوزع عليها بالتساوي، ونقطع البسبوسة إلى قطع حسب الرغبة، ثم نوزع اللوز المحمص على الوجه.
5. نضع صينية البسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة وسط لمدة زمنية تزيد عن عشرين دقيقة بقليل حتى تتحمر البسبوسة جيداً.
6. بعد نضح البسبوسة وتحمرها جيداً، نخرج الصينية من الفرن ونسكب الحليب المكثف المحلى على وجه البسبوسة.
7. نلف الصينية بورق القصدير حتى يختفي اللبن المكثف المحلى عن السطح، وتمتصه البسبوسة.
8. نزيل ورق القصدير ونقطع البسبوسة مرة أخرى.
9. تُقدم قطع البسبوسة بالهنا والشفا.

بسبوسة الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي

الشيف نجلاء الشرشابي من أشهر الشيفات في الوطن العربي، وفي جمهورية مصر العربية على وجه التحديد، كما أنها مقدمة برنامج على قد الايد والذي يُعرض على قناة  CBC سُفرة، في هذا المقال سنقدم لكم وصفة بسبوسة الزبادي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، تابعونا.

شاهد أيضا: حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

مقادير عمل بسبوسة الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي

• 1 كأس لبن زبادي.
• 2 كأس دقيق سميد.
• نصف كأس سكر ناعم.
• نصف كأس سمنة نباتية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 كأس شربات.

طريقة عمل بسبوسة الزبادي للشيف نجلاء الشرشابي

1. نضع المقادير الجافة في وعاء عميق، وهي دقيق السميدوالبيكنج باودر والسكر مع التقليب جيداً.
2. نضع السمنة في وعاء على النار حتى تصبح سائلة.
3. نصب السمنة على الدقيق مع التقليب باستخدام معلقة خشبية.
4. نضيف الزبادي إلى الخليط السابق ونستمر بالتقليب حتى نحصل على عجينة ذات ملمس رملي.
5. ندهن الصينية بمعلقة سمنة ثم نرش القليل من دقيق السميد حتى يغطي الصينية.
6. نصب الخليط في الصينية مع فردها بشكل مناسب حتى تتساوى كافة الأطراف.
7. نضع صينية البسبوسة في الفرن على حرارة 180 ونراقبها حتى تتحمر.
8. بعد وضع البسبوسة بالفرن، نبدأ بتجهيز الشربات وذلك لضرورة استخدام الشربات ساخنة وإضافتها للبسبوسة.
9. نضع ملعقة من السمنة على الشربات قبل إضافتها للبسبوسة.
10. عندما تتحمر البسبوسة وتستوي جيداً نخرجها من الفرن، ثم نسكب الشربات الساخنة عليها.
11. نترك البسبوسة حتى تتشرب الشربات، ثم تقطع وتقدم.

البسبوسة بالفستق للشيف علاء الشربيني

تُقدم البسبوسة بعدة أشكال، حيث يُفضل البعض تناولها سادة، فيما يُفضل البعض الآخر إضافة أنواع من المكسرات على وجه البسبوسة مثل: الفستق أو اللوز أو الكاجو أو البندق أو أي نوع آخر حسب الرغبة، كما أن هناك إضافات أخرى مثل الكريمة والقشطة، الآن سنقدم لكم البسبوسة بالفستق على طريقة الشيف علاء الشربيني.

مقادير عمل البسبوسة بالفستق للشيف علاء الشربيني

• 1 كأس ونصف دقيق السميد.
• نصف كأس سكر أبيض ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 1 كأس فستق مجروش.
• مقدار مناسب من الزبادي أو القشطة.
• رشة فانيلا سائلة.
• 2 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• حليب نستله محلى مكثف، للتزيين.
• فستق مطحون، للتزيين.

طريقة عمل البسبوسة بالفستق للشيف علاء الشربيني

1. نخلط المقادير الجافة من دقيق السميد والسكر والبيكنج باودر والفستق المجروش بشكل جيد.
2. نضيف المكونات السائلة بشكل تدريجي مثل البيض والزيت النباتي والزبادي أو القشطة ورشة الفانيلا مع الخلط باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس تماما.
3. يمكن إضافة القليل من اللبن الزبادي عند الحاجة في حال كان المزيج صلب قليلاً.
4. نوزع الخليط في صينية الفرن بعد تبطينها بورق الزبدة أو بالقليل من السمنة ورشة دقيق السميد.
5. نقوم بإدخال صينية البسبوسة إلى الفرن الساخن.
6. نبدأ بإشعال الفرن من الأسفل، وبعد ذلك نقوم بإشعاله من الأعلى.
7. بعدما تتحمر البسبوسة نخرجها من الفرن.
8. نقوم بتزيين البسبوسة بالحليب المحلى المكثف وبعد ذلك نرش الفستق المطحون.
9. نترك البسبوسة حتى تتشرب الحليب المكثف ويزول عن الوجه.
10. نقطع البسبوسة وتُقدّم.

وصفة البسبوسة بالكريمة

البسبوسة من الحلويات الشعبية الأكثر شهرة في الوطن العربي، كما أنها من الحلويات التي تعتبر قديمة إلى حدِِ ما، تتميز البسبوسة بأنها من الحلويات البسيطة في طريقة تحضيرها ومكوناتها، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت عند إعدادها وخبزها في الفرن، والآن سنقدم لكم وصفة البسبوسة بالكريمة مع المقادير وطريقة التحضير.

شاهد أيضا: طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت

مقادير عمل البسبوسة بالكريمة

• مقادير الكريمة:
• 1 كأس لبن زبادي.
• نصف كأس سكر ناعم.
• 6 ملعقة كبيرة نشا.
• نصف كأس جوز هند مبشور.
• كمية من قشر البرتقال.
• مقادير البسبوسة:
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ربع كأس من السمنة النباتية.
• بيضتان.
• كأس ونصف من دقيق السميد.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

طريقة عمل الكريمة

1. نخلط كمية السكر مع الماء والنشا وقشور البرتقال، ثم نضع الخليط على النار.
2. نقلب باستمرار للحصول على مزيج سميك وثقيل.
3. نرفع الخليط عن النار ، ونضيف القليل من جوز الهند مع التقليب.

طريقة تحضير البسبوسة بالكريمة

1. نمزج الزيت والبيض والسكر واللبن باستخدام المضرب الكهربائي.
2. نضع الخليط في وعاء ثم نضيف إليه البيكنج باودر ودقيق السميد مع التحريك جيداً حتى تمتزج.
3. نقسم الخليط إلى قسمين، بحيث نفرد القسم الأول في صينية الفرن.
4. ندخل الصينية إلى الفرن على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
5. نبدأ بتجهيز الكريمة على الغاز.
6. نخرج الصينية من الفرن، ونصب عليها خليط الكريمة ثم نضيف القسم الآخر من الخليط بهدوء حتى يغطي الكريمة.
7. ندخل الصينية إلى الفرن ونشغل الشواية من الأعلى حتى تتحمر على نار هادئة.
8. نصب القطر الساخن على الصينية بعد إخراجها من الفرن.
9. عندما يختفى القطر عن سطح البسبوسة، نزينها بجوز الهند حسب الرغبة.