طريقة عمل الكنافة بالكاستر سالى فؤاد، يبحث الكثير على محرك البحث جوجل على وصفة الكنافة بالكاسترد التي تقدمها الشيف سالي فؤاد على قناة سي بي سي سفرة الفضائية، حيث تعتبر الكنافة بالكاسترد من الحلويات السهلة بل وسريعة التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة، في هذا المقال يسُرّنا أن نقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالكاستر سالى فؤاد، تابعونا لمعرفة المقادير وخطوات العمل خطوة بخطوة.
محتويات
طريقة عمل الكنافة بالكاستر
تقدم الشيف سالي فؤاد الكثير من الوصفات والحلويات والأطباق الرئيسية والسلطات وفق مقادير محددة وخطوات متتابعة يجب الالتزام بها للحصول على الطبق المضبوط بمذاقه ونكهته الرائعة وشكله المميز، الكنافة بالكاسترد واحدة من أصناف الحلويات التي تقدمها الشيف سالي فؤاد سنذكر لكم مقاديرها وطريقة عملها.
مقادير عمل الكنافة بالكاسترد سالي فؤاد
- 500 جرام من الكنافة.
- 2 كوب من السمن.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب من الكاسترد الجاهز.
- 1 كوب من كريمة الخفق الجاهزة.
- بعض مكعبات من المانجو.
خطوات عمل الكنافة بالكاستر سالى فؤاد
- نحضر وعاء عميق للعمل، نضع في الوعاء مقدار السمن والزيت النباتي، ملاحظة: إضافة ملعقة الزيت النباتي كي تمن السمن من الاحتراق.
- نقوم بتقطيع الكنافة ثم إضافتها إلى السمن في الوعاء مع التقليب بشكل جيد كي تتشرب السمن.
- نضع الكنافة والسمن على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب بشكل دوري كل خمسة دقائق أو حسب الحاجة.
- نرفع الكنافة عن النار عندما يصبح لونها ذهبي.
- نبدأ بتجهيز الكاسترد ومكعبات المانجو أو أي قطع من الفواكه المرغوبة، كما نقوم بتجهيز الكريمة المخفوقة.
- نحضر كاسات التقديم، ونضع الكنافة كطبقة أولى ثم نضيف طبقة الكاسترد كطبقة ثانية ثم ننثر مكعبات المانجو أو أي نوع من الفواكه ثم نضيف طبقة من الكريمة باستخدام قمع الكريمة، ثم نكرر الطبقات بالترتيب حسب عمق كاسات التقديم وإمكانية التكرار.
- من الأفضل أن نستخدم كاسات غير عميقة لاضافة طبقة واحدة من كل نوع.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور خطوة خطوة
طريقة عمل الكاسترد في البيت
يتوفر الكاسترد بصورة جاهزة في مغلفات أو علب كرتونية ليسهل على ربة البيت استخدامه في الحلويات، كما يمكن لربة البيت تحضير الكاسترد في البيت بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، لكن من الأفضل استخدام الكاسترد الجاهز للتمتع بمذاق أشهى.
مقادير عمل الكاسترد في البيت
- صفار بيضة واحدة.
- 1 كوب ونصف حليب كامل الدسم.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ملعقة ونصف نشا.
خطوات عمل الكاسترد في البيت
باتباع هذه الخطوات، سنتمكّن من تطبيق وتنفيذ الوصفة التي أطلعناكم عليها أعلاه.
- نقوم بإذابة النشا في نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- نضع كوب من الحليب كامل الدسم مع نصف كوب من السكر الناعم في وعاء على النار.
- نبدأ بتحريك السكر كي يذوب في الحليب كامل الدسم.
- نضيف الفانيلا مع التحريك، ثم نترك المزيج على النار لحد الغليان ثم نخفض الحرارة لأدنى درجة.
- نضيف نصف كوب الحليب المذاب فيه النشا على الحليب على النار مع التقليب السريع كي لا تتكون تكتلات ثم نترك الخليط حتى يغلي من جديد.
- نخفض الحرارة وننتظر ما يقارب دقيقتين مع التحريك.
- نطفئ النار ثم نترك الخليط كي يهدأ قليلاً.
- نضي صفار البيضة ونحرك بسرعة وبهذا يكون الكاسترد جاهز.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكنافة الطرية
نصائح هامة عند تحضير الكنافة بالكاسترد
- لابد من إضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى مقدار السمنة عند تقليب الكنافة على النار حتى لا يتسبب في احتراق السمنة والكنافة.
- بإمكانك خلط الكاسترد مع نوع من الجيلي بنكهة الفاكهة المضافة إلى الكنافة، مثل: جيلي المانجو أو جيلي الخوخ، وفي هذه الحالة لابد من إذابة عبوة الجيلي في كوب واحد من الماء فقط بدل من إضافة كوبين حتى نحصل على قوام جيد.
- يفضل استخدام الكاسترد الجاهز لتوفير الوقت والجهد في التحضير، وللحصول على نكهة مضبوطة وشهية.