الطماطم من النباتات التي تندرج ضمن الفصيلة الباذنجانية، وتتميز الطماطم بانتشارها الواسع في كافة أنحاء العالم، حيث يوجد إقبال واسع النطاق على تناولها وذلك من خلال تحضير السلطات أو الوجبات أو الكاتشاب او الأنواع المختلفة من الصوص كأطباق جانبية مع الطعام، وهذا الاستهلاك الزائد نتيجة عن طعمها اللذيذ في الوجبات عدا عن فوائدها العظيمة على صحة الإنسان وجسمه، وقد يتساءل المُقبِلين على اتباع حمية غذائية: هل الطماطم تزيد الوزن؟ تابعونا لنتعرف أكثر حول فوائد الطماطم وأثرها على الوزن ما إذا كانت بالخسارة أو بالزيادة.
محتويات
هل الطماطم تزيد الوزن
لقد انتشرت شائعات حول دور الطماطم في زيادة الوزن نتيجة لما تقوم به من احتباس للسوائل في الجسم مما يسبب زيادة في الوزن، وهذه المعلومة خاطئة وذلك لاحتواء الطماطم على كمية مرتفعة من أملاح البوتاسيوم التي تُعاكــس عمليـة احتبــاس السـوائــل في الجســم، كما أن الطماطم تعتبر ذات سعرات حرارية منخفضة بسبب قلة الدهــون والسـكـريات الموجودة فيها، لذلك فهي مناسبة للحمية الغذائية ويمكن تناولها دون أن تؤثر بالزيادة على الوزن.
القيمة الغذائية للطماطم
تتميز الطماطم بوجود العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية في تركيبتها، وندرة السكريات والدهون في تركيبتها، ومن أهم العناصر الغذائية الموجودة مــا يـلـي:
- 18 سعر حراري.
- 95% من المـاء.
- فيتـاميـن أ.
- فيتـاميـن ك.
- فيتـاميـن ج.
- 1.2 غـرام من الأليــاف.
- 0.9 غــرام من البـروتيـنـات.
- البــوتــاسـيـوم.
- المغنـيـسيـوم.
- الفــولات.
- الثـيــاميــن.
- مضادات الأكسدة مثل: الليكــوبـيــن.
- 2.6 غــرام مــن الســكــر.
- 0.2 غــرام مـــن الدهــون.
- 3.9 مــن الكــربــو هيــدرات.
- حمض الكلورجينيك.
فوائد الطماطم على الصحة
إن القيمة الغذائية للطماطم، والتركيبة الصحية التي تتكون منها من فيتامينات وأملاح معدنية وألياف ومضادات أكسدة، منحتها تأثير إيجابي على صحة الإنسان، ومن هذه الفوائد:
- تُقلل من خـطر الإصابة بأمراض القلب.
- تُقلل من فرصة الإصابة بالسرطانات لاحتواءها على مضادات الأكسدة.
- تنشيط أداء الكلتيتيـن.
- يخفض الضغط عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم.
- القضاء على الجراثيم.
- حماية البشرة من الإشعاعات الضارة، وزيادة نضارتها.
- تنظيم مستوى السكـر في الدم.
- علاج حموضة المــعــدة.
- حماية العين من الإصابة بمرض التـنــكس البُـقـعـي والذي ينتج بفعل التقدم بالعمر.
- تحسين عمل الجهاز الهضمي من خلال تنشيط الحركة الدودية للأمعاء، وإفراز العصارات الهاضمة في المعدة.
- الوقاية من التعرض للإمساك وسوء الهضم.
- خفض نسبة الكوليـسـترول في الدم.
- معالجة عسـر الهضم، ومكافحة اضطرابات المعدة.
- الوقاية مـن الأنيـميـا لاحتواءها على نسبة من عنصر الحديد.
- عـلاج التـهـابـات المـفاصـل.
- تـمـد الجسـم بالطـاقـة.
- المحافظة على سلامة القلب، لاحتواءها على الليكوبين وبيتا كاروتيـن اللذان يقللان من التعرض للنوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
- خفض فرصة تكوّن الحصى الكلوية.
- تنقية الجسم من السموم.
- المحافظة على سلامة الأعصاب وذلك لتركيبته التي تضم عنصر البوتاسيوم.
- المحافظة على صحة وسلامة الشعر والأسنان والجلد والأظافر.
دور الطماطم في خسارة الوزن
تسـاعد الطـمـاطــم في إنقــاص الـوزن، وذلــك بســبب بعـض المميــزات التـي تتمتــع بـهـا:
- تحتوي على نسبة منخفضة من السـعرات الحرارية.
- تحتوي على نسبة عالية من الميــاه، أي ما يعادل 95% من تركيبة الطماطم.
- تحسين عملية هضم الطعام في الجسم.
- تنشيط الحركة الدودية للأمعاء الدقيقة مما يساهم في إنقاص الوزن وخسارته.
- احتواءها على كمية عالية من الألياف الغذائية.
- تحسين عملية التمثـيل الغـذائـي.
- احتواءها على نسبة محدودة جداً من الكـربـوهيـدرات.
طرق تناول الطماطم للتخسيس
كما ذكرنا سابقاً فإن للطماطم دور هام في تخسيس الوزن وإنقاصها عن طريق تناولها بطرق متنوعة، نذكر لكم أهم الطرق لتناول الطماطم:
- زيادة الإحسـاس بالشــبع، حيث يمكن تناولها كـ سناك بين الوجبات الرئيسية.
- تناول طبق من السلطة يتكون من الطماطم وقطع من الخيار وشرائح من البصل.
- هرس الطماطم، وخلطها مع بعض الخضار ومن ثم إضافتها إلى ساندويش.
- تناول كوب من عصير الطماطم بالإضافة إلى رشة من الفلفل حسب الرغبة.
- إضافة الطماطم إلى طبق من الأرز لخفض السعرات الحرارية.
- إضافة الطماطم كنوع من التوابل لمختلف الأطباق.
- تناول حسـاء الطماطم كوجبة عشـاء.
- تناول شريحة من الخبـز المحمص مع قطع من الأفوكادو والطماطم كوجبة فطور.
- تحضير صلصلة صحية من الطماطم وقطع البصل والكزبرة والهاليبينو وعصير الليمون الطازج.
- مزج بعض شرائح من الطماطم مع شرائح من جبنة الموزاريلا مع إضافة رشة من خل البلسميك، وفرم بضع ورقات من الريحان على الوجه.
أضرار الإفراط في تناول الطماطم
لابد من تناول الأغذية الصحية والخضراوات والفواكه بكمية محدودة، حيث أن الزيادة في تناولها او الإفراط في ذلك قد يسبب مشاكل صحية أو أضرار على الجسم، وإليكم أضرار وسلبيات الأفراط في تناول الطماطم:
- تسبب تكون وتراكم حصى في الكلية والمجاري البولية نتيجة لاحتواءها على نسبة عالية من الكالسيوم والأكسالات.
- حدوث آلام والتهابات في المفاصل بسبب وجود مادة السولانين.
- زياد حموضة المعدة، وزيادة فرصة الإصابة بقرحة المعدة وذلك لاحتواءها على حمضي الستريك والماليك.
- شحوب وتغيرات في لون الجلد والبشرة، بسبب وجود الليكوبين من مضادات الأكسدة والذي يحتوي على صبغة كاروتينويد.
- الحساسية الناجمة عن وجود مادة الهستامين بنسبة عالية، مما يحفز جهاز المناعة لمكافحة أي تهديدات خارجية مسببة ظهور طفح جلدي الذي يؤدي إلى الحساسية.
مشروب الطماطم للتخسيس
يمكن تحضير مشروب الطماطم بهدف خسارة الوزن وإنقاصه بطريقة تساعد على ذلك وإليكم المقادير وطريقة التحضير:
مقادير العمل:
- 1 كيلو جرام من الطماطم الطازج.
- 1 ملعقة صغيـرة من مـلح البـحر.
- 1 مـلعـقة صغـيـرة من سـكر القصب.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقشير حبات الطماطم.
- نضع الطماطم المقطعة والسكر والملح في الخلاط ونتركها حتى تختلط تماماً.
- نضع الخليط في إناء على النار لمدة تُقارب 10 دقائق، ثم نتركه كي يبرد.
- نقوم بإدخال المشروب إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً، ونشرب كوب واحد على الريق لمدة شهرين متتاليين.
نصائح هامة عند تناول الطماطم
- ينبغي تجنب الدمج بين الطماطم والأكلات التي تحتوي على نشويات مثل: البطاطس، كي لا يحدث عسر في الهضم.
- استشارة الطبيب عند ظهور حساسية من تناول الطماطم.
تناولنا في هذا المقال بشيء من التفصيل القيمة الغذائية لثمار الطماطم، وكذلك تأثيرها على الوزن ودورها في إنقاص الوزن، كما تطرقنا إلى الفوائد الصحية للطماطم على جسم الإنسان، وكذلك فوائد الطماطم على الحمية الغذائية، وأهم الأضرار الناجمة عن الإفراط في تناول الطماطم، وأكدنا على ضرورة الاعتدال في تناولها دون إفراط أو تفريط، كما ذكرنا الطرق المتبعة في تناول الطماطم من أجل خسارة الوزن، كما قدمنا لكم طريقة عمل مشروب الطماطم بهدف التخسيس موضحة بالمقادير اللازمة لذلك، وأخيراً نصائح هامة من الواجب مراعاتها عند تناول الطماطم، نتمنى لكم موفور الصحة والعافية.