يزداد الإقبال على تحضير الاندومي وتناولها بشكل واضح، حيث تتوافر على شكل باكيت أو علب بأحجام متفاوتة صغيرة ومتوسطة وكبيرة، بل وبأنواع ونكهات مختلفة، كما تقوم بعض المقاهي أو المطاعم الصغيرة أو البسطات الشعبية بتحضير الاندومي كوجبة سريعة وتقديمها للزبائن نظراً للإقبال المتزايد عليها، حيث تعتبر وجبة سهلة وسريعة التحضير بحيث لا تستغرق أكثر من عشر دقائق لتحضيرها، لكن قد يتبنه البعض إلى تأثير الاندومي على الوزن، وأثره على الصحة أيضاً في حين يجهل البعض ذلك، وهنا نطرح سؤال هل الاندومي يسمن؟ ونحاول جاهدين تقديم الإجابة العلمية والصحيحة حول ذلك.
محتويات
هل الاندومي يسمن
تباينت الآراء حول الاندومي ما بين مَن يعتبرها وجبة خفيفة وسريعة لا تؤثر على الوزن، وبين مَن يعارض ذلك معتبراً أنها غنية بالمواد النشوية والكربوهيدرات والتي لها تأثير واضح على الوزن، كما أنها من أسباب الإصابة بالسمنة، في هذا المقال سنقدم لكم الإجابة عن السؤال المتمثل في العبارة هل الاندومي يسمن، ونوضح أثر الاندومي على الوزن وصحة الجسم.
ما هو الاندومي
لابد من التعرف على الاندومي وطبيعته ومكوناته ونشأته قبل الحديث عن تأثيره على الجسم بشكل عام:
- الاندومي واحد من أشهر أنواع النودلز المشهورة في العالم.
- يتم تقديم الاندومي من خلال شركة إندونسية المنشأ يطلق عليها اسم إندوفود.
- يعتبر الاندومي من الأكلات الشعبية المُتعارف عليها في عدّة قارات أهمها: قارة آسيا واستراليا وأفريقيا وأوروبا، وكذلك في بعض الدول مثل: كنـدا ونيوزلندا.
- تشتهر نيجيريا بأنها من أكثر الدول التي تقوم بصناعة الاندومي بأنواعه المختلفة، بل وهي مصنع الندولز الأكبر على مستوى قارة أفريقيا.
- كانت بداية ظهور النودلز بشكل عام في سنة 1972 م.
مكونـات الاندومي
إن الإجابة على سؤال المقال يتطلب معرفة التركيبة التي يتكون منها الاندومي؛ لنتمكن من الإجابة على السؤال بطريقة علمية وصحيحة لا يخالطها الشك، ومن أهم مكونات الاندومي ما يلي:
- إن ملاحظة الشكل الخارجي للأندومي يساعد في التعرف على التركيبة المكونة له وتتمثل في: شعير، دقيق، زيـت، مــاء، حيث يتم طبخها باستخدام درجات حرارة معينة حتى تصبح صالحة ومناسبة للأكل، ويتم تقطيعها بالشكل الذي نراها به.
- يوجد بداخله القليل من الأليــاف الغذائية يبلغ مقدارها حوالي 8 جـرام.
- يحتوي على كمية قليلة جداً من البـروتـيـنــات.
- يوجد به كمية مرتفعة من الكربوهـيـدرات مقدارها 54 جــرام.
- السعرات الحرارية الموجودة فيه تزيد عن 350 سعراً حراريـاً.
- يضم بداخله كمية عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة والتي تصل بمجملها إلى 14 جـرام، تنقسم إلى 6 جـرام من الدهون المشبعة، و 8 جرام من الدهون غير المشبعة.
- يحتوي على عنصر الصوديوم بكمية قليلة جداً تصل إلى 1.5 جـرام.
- يحتوي على 43% من مادة الثيـامـيــن.
- يحتوي على 12% من حـمــض الفــوليــك.
- يوجد به 11% من عنصر المنجنيــز.
- يحتوي على ما يقارب 10% من عنصر الحديد.
- يوجد به ما نسبته 9% من مادة النـيـــاسـيـــن.
- يحتوي على نسبة تُقارب 7% من مادة الريبو فــلافـيـــن.
إن وجود نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات تُسبب بشكل واضح زيادة في الوزن أي ما يُعرف بـ السمنة، لكن أداء التمارين الرياضية بشكل منتظم ومستمر يؤدي إلى خسارة الوزن الزائد بفعل الاندومي وذلك لمساهمة الرياضة في حرق الدهون المتراكم في الجسم مما يمنع حدوث السمنة.
طريقة صناعة الاندومي
- يتم إذابة كل من الملح والنشا وبعض المنكهات في كمية من الماء حتى نحصل على خليط.
- يُوضع الخليط جانباً حتى يصبح عجينة متماسكة.
- يتم خلط العجينة من خلال آلات خاصة كي يصبح ذو سُمك رفيع.
- يتم تقطع العجينة وتشكليها على شكل خيوط رفيعة ورقيقة.
- تُمرر الخيوط على البخــار على درجة حرارة 100 لإبقاء البخار متصاعد.
- رص شعيرية الاندومي داخل قالب واحد.
- أخيراً يتم قلي شعيرية الاندومي في زيت النخيل لتصبح مقرمشة ومتصلبة كما نراها عند الشراء.
أضرار الاندومي على الصحة
تضاربت الآراء حول تأثير الاندومي “الشعيرية السريعة التحضير” على صحة الإنسان، في حين يرى البعض عدم وجود أي تأثير سلبي أو ضار لها على الصحة، يرى آخرون أضرار لها على الصحة مع المداومة على تناولها، وترجع نقطة الخلاف إلى مركب جلوتومــات الصوديوم، وهو أحد الأحماض الأمينية التي تعمل على تنقيــة الغـذاء.
إن الاندومي من الأطباق الشعبية سهلة وسريعة التحضير، وقد لاقت إقبالاً واسع النطاق في مختلف دول بل في مختلف قارات العالم، وقد تناولها في هذا المقال تأثير الاندومي على الصحة الوزن أيضاً، وتطرقنا إلى المكونات الأساسية التي تدخل في تحضيره، والكيفية التي يتم بها صناعة الاندومي.