هل البرغل يسمن؟ هذا السؤال يتداوله الكثير من الناس ممن لديهم رغبة في إنقاص الوزن أو اتباع حمية غذائية أو حتى راغبين في الإلتزام بنظام غذائي صحي حيث لابد من معرفة كمية السعرات الحرارية المتوفرة في كل نوع من أنواع الأغذية لتحديد المقدار اللازم تناوله خلال اليوم، يُذكر أن البرغل عبارة عن حبوب من القمح الكامل تتسم بالصلابة عدا عن غناها بالفيتامينات والعناصر المعدنية ومضادات التأكسد والعناصر المغذية، وإن إبرز ما يُميّز البرغل عدم نزع القشرة الخارجية الصلبة لحبوب القمح مما يجعله محتفظ بالعناصر الغذائية فيه، في حين أنه يتوفر في الأسواق على صورته الموجودة حيث يكون مسلوق بشكل جزئي مما يفقده جزء من القشرة الخارجية لكنه يندرج ضمن الحبوب الكاملة وفق تصنيف وزارة الزراعة الأمريكية.
محتويات
هل البرغل يسمن
يعتبر البرغل من حبوب القمح الكاملة وبذلك فإنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية والبروتينات أيضاً، وهذه التركيبة من الألياف والبروتينات جعلته مناسب جداً للحمية الغذائية التي تهدف إلى خسارة الوزن الزائد، حيث يؤدي إلى حرق الكثير من الدهون المتجمعة في منطقة البطن والمرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالأمراض المزمنة مثل: مرض السكري والأمراض القلبية، وفي حال تم استبدال حبوب القمح منزوعة القشرة بحبوب البرغل فإن ذلك ضمان لخسارة جزء من الوزن الزائد وكذلك خسارة الدهون الخطيرة والضارة الموجودة في البطن، كما أن للبرغل الكثير من الفوائد على صحة الجسم بحيث تقي من الإصابة بالأمراض المزمنة وتقلل فرصة الإصابة بها.
القيمة الغذائية للبرغل
تتميز حبوب البرغل باحتواءه على نسبة قليلة من الدهون بينما يحتوي على نسبة عالية من الأملاح المعدنية، عدا عن كونه مصدر نباتي غني بالبروتين، ويساهم في تزويد الجسم بنسبة عالية من الألياف الغذائية الهامة لصحة الجهاز الهضمي وعمله، كما أنها مفيدة لعمل لقلب وتنشيط وظائفه، وبذلك فإن البرغل يوفر ما نسبته 25% من حاجة الجسم اليومية من الألياف الغذائية لكل كــوب منه، والآن سنوضح لكم القيمة الغذائية التي يحتويها كوب واحد من حبوب البرغل المطبوخة:
- 151 سُـعــراً حـراريــاً.
- نصف جــرام من الـدهــون.
- 8 جــرام من الأليــاف الغذائية.
- 6 جــرام من البـروتـيـنــات.
- 7 ميللي جـرام من عنصر الحديد، أي ما يُعادل 10% من حاجة الجسم اليومية.
- 1 ميللي جــرام من عنصر المنجنيز، أي ما يُعادل 55% من حاجة الجسم اليومية.
- 58 ميللي جــرام من عنصر المغنيسيوم، أي ما يعادل 15% من حاجة الجسم اليومية.
- 8 ميللي جــرام من عنصر النيـاسـيــن، أي ما يعادل 9% من حاجة الجسم اليومية.
- 0.2 ميللي جــرام من فيتامين ب6، أي ما يعادل 8% من حاجة الجسم اليومية.