من خصائص فطر الإسبرجلس، فما المقصود بفطر الاسبرجلس هو عبارة عن نمو فكري ينمو بسبب فطر الرشاشيات وهو مُعدي، وغالباً يصيب أصحاب المناعة الضعيفة الذين يعانون من أمراض في جهاز المناعة أو أمراض في الرئتين، ويظهر هذا الفطر بشكل شائع في الفواكه والخضروات المحللة، وعلى كل جدار رطب، فما هي خصائص فطر الإسبرجلس ؟
محتويات
من خصائص فطر الإسبرجلس
هناك الكثير من الخصائص لفطر الاسبرجلس، التي تمكننا من اكتشافه ومعرفة الكثير عن هذا الفطر، ومن هذه الخصائص ما يلي :
- يعمل فطر الإسبرجلس على إنتاج حمض الستريك، وهو يعمل حامض الستريك كمادة حافظة للمشروبات الغازية.
- تأخذ شكل مميز وهي عبارة عن ساق رفيع وله رأس مخروطي دائري الشكل.
- تتبرعم في أجسام الكائنات الحية من خلال التكاثر اللاجنسي.
- يعد من الكائنات غير ذاتية التغذية حيث يعتمد في تغذيته على الكائنات الميتة والمحللة.
- تسبب الأمراض لجميع الكائنات الحية من إنسان وحيوانات ونباتات.
- يسهل الحصول عليه من جميع أنحاء الطبيعة فهو يوجد بكثرة في الهواء.
- لا يمكن لفطر الاسبرجلس أن يمتص المواد العضوية الموجودة حوله في الشارع.
فوائد فطر الاسبرجلس
لا شك أن هناك بعض الفوائد التي نحصل عليها من فطر الاسبرجلس، بالرغم من وجود الكثير من الأضرار، ومن هذه الفوائد ما يلي :
- يستعمل في إنتاج الكثير من ملصقات الطعام، ومنها حمض الجلوكونيك، حيث ينظم كمية الحموضة الموجودة في بعض الأطعمة.
- يساعد حمض الجلوكونيك على منع حدوث تحلل للمنتجات الغذائية داخل العبوات.
- يدخل في إنتاج حمض الستريك، الذي يعطي المشروبات الغازية نكهةً خاصة بها.
- يستخدم حمض الستريك كمادة للتخمير.
- جميع المشروبات التي تحتوي على حمض الستريك آمنة، حتى للأشخاص الذين يعانون من العفن.
أضرار فطر الاسبرجلس
هناك الكثير من الأضرار الناجمة عن فطر الاسبرجلس، ومن هذه الأضرار ما يلي :
- إحداث داء الرشاشيات وهو داء عبارة عن مجموعة من الأمراض، مثل السعال وأمراض في الجهاز التنفسي كالربو وصعوبة في التنفس.
- يعمل فطر الاسبرجلس على إفساد الأطعمة والأغذية، وهي سموم خطيرة جداً تتسب عند تناولها مشاكل صحية خطرة قد تصل إلى موت الكائن البشري.
- تصيب جراثيم فطر الاسبرجلس جسم الإنسان أو الحيوان عند استنشاقها مما تتسبب في أمراض خطيرة.
من خصائص فطر الإسبرجلس، حيث تستخدم في حفظ الكثير من الأطعمة والأغذية، فكما أن هناك الكثير من الفوائد لفطر الاسبرجلس، إلا أن هناك الكثير من الأضرار التي تسببها في الأغذية أو تؤثر على الكائنات الحية من إنسان وحيوانات وغيرها.