ما هي وظائف الدهون، إن الدهون هي عبارة عن مركبات والتي تتكون من عنصرين أساسيين وهما الهيدروجين والكربون، ومن الجدير بالذكر أن الدهون تختلف عن الكربوهيدرات من الناحية التركيبية، حيث ان الدهون تحتوي على جزيئات الأكسجين والتي تكون أقل مما في الكربوهيدرات، ويتوجب التنويه هنا إلى أن الدهون تطلق كميات من الطاقة أكثر من الكربوهيدرات، وتجدر الإشارة هنا إلى أن مصادر الدهون مختلفة ومتنوعة، حيث أن الدهون لها مصدرين إلا وهما الدهون الحيوانية، والدهون النباتية، كما أن الدهون تعتبر هي أكثر المواد الغذائية احتواء على السعرات الحرارية، لذا يجب على الإنسان تناول هذه المواد بكميات محددة، حيث أن هناك بعض من أنواع الدهون التي تكون ضارة في الصحة، والبعض منها يكون مفيد للصحة، وفي سياق هذا المقال سوف نتعرف أكثر عن الدهون، كما وأننا سوف نتعرف على وظائف الدهون.
محتويات
ما هي وظائف الدهون
إن الدهون تعتبر من المواد الغذائية والتي لها العديد من الوظائف المختلفة والمتنوعة، والتي من أهمها ما يأتي:
- تساعد الدهون في منح الجسم بالطاقة، حيث أن الجسم يقوم بتحويل الدهون لأن تكون مصدر دعم للطاقة.
- تلعب الدهون دور أساسي في تنظيم درجات الحرارة، حيث تعمل الخلايا الذهنية على عزل الجسم.
- الدهون لها دور كبير في بناء الخلايا، كما وأنها تعتبر هي الوحدات الأساسية لبناء الخلايا.
- تعمل الدهون على حماية كافة الأعضاء الجسدية في جسم الإنسان.
- تساعد الدهون في امتصاص العديد من الفيتامينات من الأطعمة، ولعل من أهم هذه الفيتامينات هي فيتامينات (أ) و(د) و(ه) و(ك).
- تساعد الدهون في تكوين الهرمونات، كون الدهون تعتبر هي من العناصر البنائية للعديد من المواد في جسم الإنسان.
ما هي أنواع الدهون
اختلف الدهون في أنواعها، حيث أن العلماء قاموا بتقسيم الدهون إلى أنواع مختلفة، ومن أهم أنواع الدهون ما يأتي:
- الدهون المشبعة: ومن الجدير بالذكر أن الدهون المشبعة تتواجد في الكثير من الأطعمة والمواد الغذائية، ولعل من أهمها ما يأتي:
- اللحوم ومنتجاتها.
- الحليب والألبان غير المنزوعة الدسم ومنتجاتها.
- الأجبان، وبشكل خاص الأنواع الصلبة منها.
- الزبدة والسمن.
- بعض أنواع البسكويت والكعك والمعجنات.
- الدهون المتحولة: إن الدهون المتحولة تتواجد في بعض الأغذية، والتي تتضمن عليها بكميات قليلة، ولعل من أهم المواد الغذائية التي تتضمن على الدهون المتحولة هي: اللحوم ومنتجات الألبان، ومن الجدير بالذكر انه من الممكن الحصول على الدهون المتحولة بشكل صناعي وخاصةً في الأغذية التي تحوي الزيوت النباتية المهدرجة.
وتعتبر الدهون المتحولة هي من الدهون الضارة بالصحة، لأنها تساعد في ارتفاع الكولسترول في جسم الإنسان، لذا ينصح بتناولها بكميات محدودة، حيث ان تزيد الحصة اليومية منها عن 2% من مجموع الطاقة اليومية المستمدة من الغذاء، أي ما يقارب 5 غم يومياً للشخص البالغ.
- الدهون غير المشبعة: وهي من أفضل أنواع الدهون، والتي ينصح خبراء التغذية بتناولها، وذلك لما لها من الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، حيث ان الدهون المشبعة لها دور هام في خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم LD، ورفع نسبة الكولسترول الجيد HDL.\
ما هي وظائف الدهون، تعرفنا في هذا المقال على أحد أهم المواد الغذائية والتي يحتاج لها جسم الإنسان ولكن بكميات محدودة، حيث ان الدهون تنقسم إلى قسمين وهما دهون ضارة بالصحة ودهون مفيدة للصحة، وفي سياق هذا المقال أوجزنا لكم كافة المعلومات عن الدهون، وتطرقنا للتعرف على وظائف الدهون، والحديث عن أنواع الدهون بشكل تفصيلي.