الفرق بين الكزبرة والبقدونس، فهما نباتات عشبية خضراء، لكل منهما شكل يختلف عن الأخر رغم التشابه الكبير بينهما، ويستخدم كل منهما في المطبخ، ويتم فرمها مع السلطات، ويضعها البعض على الشوربات، ولكن يمكننا القول بأن الكزبرة طعمها أحد من طعم البقدونس، ويعتمد الكثيرون على استخدام البقدونس أكثر من الكزبرة، رغم أن لكل منها فوائد، وأهم هذه الفوائد أنها تساعد في عملية الهضم وله تأثير في تخليص الجهاز البولي من الإصابة بالحصوات الكلوية، أو الالتهابات الحادة، فما الفرق بين الكزبرة والبقدونس، هذا هو الموضوع الذي سنتناوله في هذا المقال.
محتويات
ما الفرق بين الكزبرة والبقدونس
الكزبرة والبقدونس هما من نفس العائلة، وبينهما تشابه كبير يجعلنا نخلط بينهما، فالذي لا يستطيع التميز بين شكليهما سيغفل عنهما ولن يفرق بينهما، إلا إذا كانت حاسة التذوق لديه كبيرة فستكون لديه المقدرة على تحديد الفرق من خلال الطعم، حيث أن طعم الكزبرة حاد بعض الشيء، والذي لديه القدرة على التميز سيلاحظ الفرق الدقيق في شكل كل منهما.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس
لكل منها فوائد؛ فالكزبرة والبقدونس كليهما نباتات عشبية خضراء، وكل منهما يختلف عن الأخر في الحقيقة، ولكن فيما نراه فإن هناك تشابه كبير بينهما خاصة في الشكل، ويمكننا تلخص الفرق بين الكزبرة والبقدونس فيما يلي:
الفرق في الشكل
يتجلى الفرق بين الكزبرة والبقدونس بأن لكل منهما شكل يميزه عن الأخر، خاصة شكل السيقان والأوراق، وفي الجدول التالي توضيح للشكل:
| وجه المقارنة | الكزبرة | البقدونس |
| السيقان | أقل سماكة | أكثر سماكة |
| الأوراق | حجمها صغير | حجمها أكبر |
| اللون | أخضر فاتح | أخضر داكن |
| شكل الأوراق | تكون الأوراق في الضمة الواحدة مختلفة في الحجم والشكل | تكون الأوراق في نفس الضمة متشابهة من حيث الشكل والحجم |
| الملمس | خشنة الملمس | ناعمة الملمس |
الفرق في الطعم
لكل من الكزبرة والبقدونس فوائد جمة، وكليهما طيبان في الطعم عند طبخهما، لكن البقدونس يرغبه كثير من الناس، ويفضلونه عن الكزبرة، والتي يفضلها الكثيرون مطبوخة عن أكلها نية، والفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطعم يتجلى في:
- أن الكزبرة مذاقها حاد وقوى، بينما البقدونس فطعمه لذيذ وطيب.
- رائحة الكزبرة فواحة، أما البقدونس فرائحته لا تكاد تفارقه فهي غير ظاهرة.
الكزبرة والبقدونس
هل هناك دخل في الفرق بين الكزبرة والبقدونس بأن لفظ الكزبرة مؤنث بينما البقدونس لفظه مذكر، لا نستطيع تحديد سبب الفرق بينهما إلا أن نقول بأن لكل منهما شكله ومذاقه، رغم التشابه الكبير بينهما في الشكل، والفرق بين الكزبرة والبقدونس في الصور التالية:
- الكزبرة: سيقانها رفيعة، وأوراقها سميكة، ورأسها مدبب، أما رائحتها فهي فواحة، ومذاقها حاد وقوى.
- البقدونس: سيقان البقدونس سميكة بعض الشيء وذلك بالمقارنة مع سيقان الكزبرة، وأوراقه ناعمة، أما رائحته فغير ظاهرة، ومذاقه حلو وطيب.
فوائد الكزبرة والبقدونس
يتميز كل من الكزبرة والبقدونس أنهما تستخدمان كمنكهات للأطعمة كالشوربة والسلطات، إضافة إلى ذلك فإن لكل منهما فوائد تجعله أكثر قيمة وأهمية من النباتات الأخرى، ومن هذه الفوائد:
- يحتوي كل من الكزبرة والبقدونس على العديد من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، بالإضافة إلى المعادن الهامة للجسم.
- المساعدة على التخلص من حصاوي الكلى، والتي قد تؤدي إلى التهابات حادة.
- معالجة بعض أمراض المسالك البولية التي لا تحتاج إلى تدخل جراحي.
- تنقي الجسم من السموم، وذلك عن طريق غلي البقدونس وشربه دافئاً.
- تستخدم كمنكهات للشوربات والسلطات.
لم يكن الفرق بين الكزبرة والبقدونس يوماً بين كلنا النبتتين سهل المعرفة؛ وذلك بسبب التشابه الكبير بينهما في الشكل، ولكن طعم الكزبرة أكثر حدة وقوة من طعم البقدونس، أيضاً أوراقها أسمك، وسيقانها أرفع، أما رائحتها فهي قوية وحادة مقارنة مع رائحة البقدونس الخفيفة.