عفن الخبز تغير كيميائي، العفن هو نوع من انواع الفطريات التي تتكاثر عبر الابواغ وتتغذى على المواد العضوية مثل الاطعمة المتعفنة، حيث يمكن ايجاده في الاماكن المختلفة مثل الخشب او المواد النباتية او الحيوانية التحللية او الخبز وذلك يسمى بعفن الخبز، ويميل ذلك النوع من العفن بالعيش على الخبز وذلك لانه غني بالمواد العضوية ولانه يحتوي على السكريات والكربوهيدرات والتي تعتبر وقود لنمو الابواغ في العفن، لنطرح معا عفن الخبز تغير كيميائي.
محتويات
عفن الخبز
تتعدد الاجزاء المعرفة بالابواغ في كافة الاماكن، ويمكن ايجادها على السطح او في الهواء وفي اي من الظروف البيئية، وتظهر على سطح الخبز الذي يترك في البيئة الطبيعية ومنها سطح المطبخ الذي ينتج الخمائر والتي تبدأ بالامتصاصات للرطوبة والمغذيات من الخبز، ولكن عند حصولها على المغذيات الازمة تنمو لتصبح فطريات وتتكون من اشباه جذرية تعمل على الدخول في الخبز لابقاء الفطر على السطح، وبعد ذلك تنمو وتصبح اكياس بوغية وتنتشر.
عفن الخبز تغير كيميائي
عفن الخبز يعتمد على الكثير من العوامل عند نموه، ومن اهم تلك العوامل هي درجة الحرارة وذلك ما بنته العديد من الدراسات وهو يحتاج الى درجة حرارة عالية تصل الى واحد وعشرين درجة مئوية من اجل النمو، وذلك يكون عبر وضع الخبز المصاب بالعفن في البراد ويتم ايقاف العملية، حيث يحتاج العفن الى رطوبة واكسجين من اجل النمو لانه مادة عضوية، الاجابة الصحيحة على السؤال هي: عبارة صحيحة.
عفن الخبز تغير كيميائي، ان الاخطار التي تنتج من تناول الخبز المصاب بالعفن متعددة ، وكل ذلك حسب اختلاف نوعية العفن وقد تتراوح تلك الاخطار ما بين الاصابة بالتسمم او بالاصابة بمرض غذائي مثل السالمونيلا او الستاكي بوتريس، ويعد خطير يتسبب بالموت وينصح بالابتعاد عن تناول الطعام المصاب بالعفن او المنتهي صلاحيته، كذلك تعرفنا على عفن الخبز تغير كيميائي.