يحتاج الجسم من الكربوهيدرات، في مسابقات العدو، نجد أن العداءون يحرصون بشدة على تناول كميات كبيرة من الخبز والمكرونة تحضيراً للسباق، حيث يوم الجسم بتخزين كل من الخبز والمعكرونة، وهما من أصناف الطعام اللذان يحتويان على العناصر الغذائية التي تسمى الكربوهيدرات، والكربوهيدرات هي عبارة عن مركبات أحادية أو عديد الجزئيات من الألدهيدات، أو الكيونات، وهي تمتلك أعداد كبيرة من الهيدروكسيل، وهي تتكون من رات كل من الكربون، والاكسجين، والهيدروجين، ولو بحثنا في أهمية الكربوهيدرات لوجدناها من مصادر الطاقة الكيميائية في جسم الكائنات الحية، وخلال عملية تأكسدها فإنها تمنح الجسم بأكثر من نصف الطاقة التي يحتاجها، ويمكن أن نجد الكربوهيدرات بشكل أكبر في النباتات، حيث يصل وزن وجود الكربوهيدرات في جسم النبات إلى ما يقارب 70% من وزنه، حيث يعتبر السليليوز والنشا والأنيولين والصمغ جميعها مركبات كربوهيدراتية، أما في جسم الحيوان فتوجد الكربوهيدرات بدرجة قليلة في الدم والكبد والعضلات.، وفي مقالنا سنتعرف على كم يحتاج الجسم من الكربوهيدرات.
محتويات
يحتاج الجسم من الكربوهيدرات
يحتاج الجسم من الكربوهيدرات بشكل يومي، ويوصى بأن تكون النسبة ما بين 45 إلى 65 بالمائة من مجموع السعرات الحرارية اليومية.
ما هي الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي مركبات عضوية تكون فيها نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين 2 : 1، وهذه النسبة هي نفسها الموجودة في الماء، وتصنف الكربوهيدرات إلى ثلاثة أصناف:
- السكريات الأحادية: وهذا النوع يعتبر أبسط أنواع الكربوهيدرات، حيث أنه لا يمكن أن تتحلل جزئيات السكريات إلى أبسط منها، مثل: الجلوكوز الموجود في سكر العنب، والفركتوز الموجود في سكر الفواكه.
- السكريات الثنائية: وفي هذا النوع نجد عدد وحدات السكر تتراوح ما بين 2 إلى 10 وحدات من السكر، ومن أشهر السكريات الثنائية، السكروز، المالتوز (سكر الشعير)، اللاكتوز، وتتميز السكريات الثنائية بالعديد من الخواص، مثل: التحلل مائياً من خلال الحموض المعدنية والإنزيمات، والتي ينتج عنها وحدتين من السكر الأحادي.
- السكريات العديدة: يتكون هذا النوع من وحدات السكر الأحادية، والتي هي عبارة عن بوليمرات تنتج عن تكاثف أكثر من عشرة جزئيات من السكر الأحادي، ومن الامثلة عليها النشا، والسليليوز، ولها القدرة على التحلل مائياً من خلال الحموض المعدنية والإنزيمات والتي بواسطتهما تكون عدد من السكريات الاحادية.