من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة، منذ زمن بعيد استخدم الإنسان الكثير من الطرقِ الطبيعة، والتي كان الهدف من استخدامها هو حفظ الغذاء، ولعل من أهم تلك المواد التي اسُتخدمت في الكثير من الشعوبِ القديمة هي الملح، والتوابل، والسكر، والمُركبات التي تنتج من حرق الأخشاب، حيثُ أن كافة تلك المواد تم استخدامها من أجل حفظ اللحوم، والأسماك، ومن أهم تلك الطُرق التي استخدمت هي التدخين أو التجفيف أو التمليح وغيرها من الطرق، ونظراً للتطور العلمي الكبير وجدنا أن هُناك تطور واضح في المضافات الغذائية التي تُستخدم، والتي تختلف في أنواعها، وفي ظل الحديث عن المُضافات الغذائية نرغب في التطرقِ لسؤال تعليمي هام إلا وهو من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة، والذي سنجيب عنه في هذه السطور.
محتويات
من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة
إن المضافات الغذائية هي عبارة عن مجموعة من المواد ذات المُنشأ الكيميائي أو المُنشأ الطبيعي، حيثُ أنهُ يتم إضافة تلك المواد إلى الأطعمة والمشروبات، وذلك من أجل تأدية مجموعة من الأغراضِ المُعينة، ولعل من أبرز تلك الأغراض هي المُحافظة على تلكِ الأطعمة والمشروبات من التلوث، وكافة عوامل الفساد، وليس ذلك فحسب وإنما يتم أيضاً استخدام تلك المواد كمواد مُلونة أو مواد منكهة أو مزيدة للكثافة، ويتوجب التنويه هُنا إلى أنهُ هُناك أنواع من المضافات الغذائية والتي اختلفت وتنوعت، ولعل من أبرزِ وأهمِ تلك المضافات هي:
- 1-المواد الحافظة.
- 2- المتممات الغذائية.
- 3- المواد المنكهة.
- 4- المواد الملونة.
- 5- مواد تحسين القوام.
وبشكل عام يتم تقسيم المُضافات الغذائية إلى مضافات غذائية طبيعية أو مضافات غذائية صناعية، وهُناك أمثلة مُتنوعة على كلِ قسم من تلك الأقسام، ويتوجب التنوبه هُنا إلى أن هُناك بعض من المضافات الغذائية ما تُشكل خطورة على صحةِ الإنسان، والتي يجب الحرص على التقليل منها وتجنبها، والتي سوف نتعرف عليها الآن وذلك ضمن إجابتنا على السؤال التعليمي المطروح في هذا المقال، حيثُ كان السؤال هو من أكثر المضافات الغذائية خطورة على الصحة، والذي سنجيب عنه فيما يأتي.
- والإجابة الصحيحة هي: المواد الحافظة.