ما هو الطبق الذي تشتهر به مدينه بسكره، في مختلف البلدان العربية والعالمية تتزين الموائد بأطباق رئيسية تتبع ثقافات الشعوب التي تنتمي إليها، حيث تحظى الموائد العربية على وجه التحديد بالتنوع الكبير في أطباقها، كما ان لكل دولة منها اطباق غذائية تختلف عن الدول المجاورة لهان حتى يمكن ان نجد بان بعض الدول تتواجد في كل مدينة منها طيق خاص بها مختلف عن باقي أطباق المدن الأخرى، حيث نجد في الغالبية بان هذه الاطباق هي اطباق شعبية متوارثه عبر مئات السنين واستمرت إلى يومنا هذا، وسنتعرف هنا على ما هو الطبق الذي تشتهر به مدينه بسكره.
محتويات
الأكلات الشعبية الجزائرية
الموائد العربية تزخر بالأطباق الشعبية لا سيما في الجزائر، حيث تتمتع الجزائر بتنوع اطباقها الرئيسية والحلويات التي تقدم على موائدها، ولكل مدينة في الجزائر طابعها الخاص في تقديم الاطباق الشعبية لها، فتتزين الموائد الجزائرية بالأطباق والمأكولات من المطبخ الجزائري العريق، فهو من المطابخ الغنية بالمأكولات التي تأثرت بعدة ثقافات ومنها الثقافة العربية وثقافة شمال أفريقيا والثقافة الفرنسية، كما ان الطبق الرئيسي على الموائد الجزائرية بشكل عام هو طبق الكسكسي، حيث انه يتواجد على موائد الجزائريين في كل المناسبات الخاصة والعامة، فهو موروث تقليدي منذ مئات السنين في الجزائر.
أكلات جزائرية بالصور
تتنوع المدن الجزائرية في طابعها الخاص بالمأكولات، ويرجع السبب إلى تنوع تراث المدن الجزائرية واختلافها، ومن تلك المدن التي تمتلك طابع خاص في أطباق المأكولات التي تتزين بها موائدها هي مدينة بسكرة الجزائرية، وبسكرة هي بلدة جزائرية تقع في ولاية بسكرة الجزائرية، في جهة الشمال الشرقي من الجزائر، حيث تبعد بسكرة عن العاصمة الجزائر مسافة 400 كم مربع، وفيما يلي نجيبكم عن السؤال ما هو الطبق الذي تشتهر به مدينه بسكره؟ والاطباق هي:
- الشخشوخة:
تعتبر الشخشوخة من الاطباق الرئيسية التي تقدم على موائد مدينة بسكرة في المناسبات والافراح، وهي من أبرز اطباق منطقة الشرق الجزائري، حيث يطلق على الشخشوخة التي تقدم في مدينة بسكرة اسم الشخشوخة البسكرية، حيث يتم طهي رقائق العجين لطبق الشخشوخة البسكرية في طاجن من طين الذي يقاوم الحرارة، وهي من اكثر الأكلات دسامة في الاطباق الجزائرية البسكرية، حيث يتم عجن العجينة التي تعد من دقيق القمح بشكل جيد، حيث يصنع من الدوائر الرقائق التي توضع في الطاجن، وقد يكون الطاجن في بعض الأحيان من الحديد وليس من الطين فقط، وتوضع في النار لبضعة دقائق قليلة، وثم تترك الرقائق لتجف، وبعدها تسقى الرقائق بمرق اللحم ويزين بقطع اللحم والبيض المسلوق، كما يستخدم فيها البهارات الحادة والفلفل الحار.
- الزفيطي :
يتسم طبق الزفيطى بالمذاق الحار جداً، حيث يتم طبخ العجين مع الكثير من قطع الفلفل الحار، وثم يتم هرسه بمهراس خشبي للحصول على قوام مهروس ومتجانس، كما يتم تقديم طبق الزفيطى في وعاء خشبي، كما يفضل تقديم طبق الزفيطى في اللمات والجمعات العائلية، كونها من الاكلات التي تتميز بأصالتها وعراقتها في مدينة بسكرة، ومن الجدير بالذكر هنا بأن الزفيطى يصنع من خبز الرخساس الذي يصنع بدون خميرة ومن دقيق القمح الكامل، كما يضاف إليها عدة انواع من التوابل والفلفل الحار بالإضافة إلى الزيتون الأخضر، وتقلب جميع المكونات مع زيت الزيتون في المقلاة قبل ان يتم هرسها في المهراس الخشبي والذي يصنع من خشب الكروش الصلب في الجزائر، كما يتقدم تقديم طبق الزفيطى مضافاً إليه قطع اللحم وإلى جانبه كوب من الحيب، وهذه هي الطريقة التلقليدية في مدينة بسكرة لتقديم طبق الزفيطي ويتناول بملاعق خشبية كذلك.