ماذا يحدث للبروتين في المعدة، إن البروتينات هي تلك المواد التي تتكون من العديدِ من الجزيئاتِ والتي تكون صغيرة في حجمها وهي التي يُطلق عليها باسم الأحماض الأمينية، والجدير بالذكر أن عدد هذه الأحماض قد وصل ما يُقارب عشرون حمضاً أمينياً، وعندما ترتبط الأحماض الأمينية بعضها مع بعض بواسطة مجموعة من الروابط الكيميائية الببتيدية فإنها تعمل على تشكيل ما يُسمى بالبروتين، ومما لا شك فيه أن البروتينات تأتي مختلفة وذلك بناء على ترتيب الأحماض الأمينية والعدد لها، والبرويتن هو من الموادِ الهامة جداً لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سوف نتعرف أكثر عن البروتين، كما وأننا سوف نتعرف على إجابة استفسار ماذا يحدث للبروتين في المعدة.
محتويات
ماذا يحدث للبروتين في المعدة
إن البدء في هضم المواد البروتينية يتطلب العمل على فصل تسلسل الأحماض الأمينية بعضها عن بعض، وفصلها يأتي من خلالِ فتح الروابط الببتيدية بينها، بعد ذلك يصبح من المُمكنِ هضم الأحماض الأمينية في كل من المعدة والأمعاء الدقيقة، ويتم ذلك بمساعدة إنزيمات البنكرياس، وتتضمن المعدة على الحمضِ القوي والذي يساهم في تفكيك التفاف البورتين، والعمل على تحويله إلى ما يُسمى بالببتيد، والببتيد هو عبارة عن سلسلة من الأحماض الأمينية والتي ترتبط بعضها مع بعض بواسطة مجموعة من الروابط الكيميائية، ويسمح للإنزيمات بالوصول إلى الروابط الببتيدية حيثُ أنه يبدأ بتفكيكها، وذلك بفعل أحد إنزيمات المعدة إلا وهو إنزيم الببسين وهو ذلك الإنزيم الذي يتواجد في داخل العصارة المعدية، والجدير بالذكر أن هذه العملية يتم تطبيقها على كافة الأحياء الدقيقة والتي يقوم الإنسان بتناولها مع الطعام اليومي، والتي لا يكن يعلم بها، حيثُ ان هذه الأحياء يتم تعرضها لكافةِ الأحماض القوية التي تتواجد في المعدة، والتي تلعب دور كبير في هضمها والتخلص منها، والعمل على اختلاط مكوناتها البروتينية مع مكونات الطعام البروتينية داخل المعدة.
تعرفنا خلال السطور السابقة على ماذا يحدث للبروتين في المعدة، حيثُ ان هُنالك عدة مراحل تمر بها عملية هضم البروتين، والتي تبدأ في العادة في المعدة، والتي تحتوي على الحمض القوي الفاعل الذي يساعد في هضم كافة المواد البروتينية.