من هو صاحب مطعم البيك، بحسب تقرير بثته قناة سي إن إن الأمريكية، احتل مطعم البيك المرتبة السادسة بين أفضل ثمانية مطاعم تقدم وجبات سريعة خارج الولايات المتحدة، ولقد لفت التقرير الانتباه إلى أن ما يقدمه البيك يستحق التذوق، حيث تظهر الطوابير الطويلة أمام فروع البيك مدى حبهم للوجبات المقدمة، في مختلف أرجاء المملكة، هذا وتسعى سلسلة مطاعم البيك في المملكة العربية السعودية إلى الامتداد خارج حدود المملكة، وبدأت فعلياً من خلال افتتاح فرع لها في إمارة دبي في الإمارات العربية المتحدة، وهنا سوف نتعرف على من هو صاحب مطعم البيك.
محتويات
صاحب مطعم البيك جنسيته
البيك اسم لا يحتاج إلى مقدمة ومشروع مر بمراحل نمو شاقة حتى أصبح دوليًا، ومع ذلك، فإن ما يثير الإعجاب في سلسلة المطاعم هذه في المملكة العربية السعودية هو أنها في الواقع مملوكة للأخوين الفلسطينيين رامي وإحسان أبو غزالة، وهم أبناء مؤسس مطعم البيك وهو شكور أبو غزالة وهو من مواليد العام 1928 وتوفي في أغسطس 1976، وهو رجل أعمال سعودي من أصول فلسطينية، إلا أن سلسلة مطاعم البيك التابعة للأخوين الفلسطينيين رامي وإحسان أبو غزالة اضطرت لتجاوز عدة عقبات في بدايتها، واتخاذ بعض القرارات الجريئة للغاية، خاصة عندما اتخذت الأسرة قرار تصفية جميع الأعمال العائلية للمساعدة في تحقيق النجاح المشكوك فيه للمطعم، ولقد تم إنشاء أول مطعم في جدة عام 1974، لكن البيك الآن هو أحد أكبر المطاعم في المملكة العربية السعودية، حيث يضم أكثر من 44 فرعًا هناك.
قصة صاحب مطعم البيك
قال رامي أبو غزالة في ندوة حول نجاح مطاعم البيك: (تعاقد والدي مع شركة دجاج بروستد، وأصبح وكيلاً لها في المملكة العربية السعودية، ومع ذلك وبعد وفاته تلقينا إشعارًا من الشركة يفيد بإنهاء العقد بسبب وفاة الطرف الثاني)، كما أضاف: (بعد تخرج إحسان من الجامعة، تخصص البترول والمعادن، اتخذ قرارًا جريئًا بتصفية جميع الأعمال وتحويل جميع الأعمال إلى أعمال المطاعم، من أجل مواصلة رحلة والدنا في موازاة ذلك، تلقت العائلة خطابًا بنكيًا يبلغهم بخيارين: إما أن يُفرض رهنًا على ممتلكاتهم، أو عليهم سداد ديونهم المقدرة بالملايين، وبعد ذلك وقعت الأسرة على كمبيالات لسداد ديونها حتى تتمكن من تحقيق حلمها.
لتحقيق حلم عائلة أبو غزالة في مطاعم البيك، انتقل إحسان أبو غزالة إلى فرنسا لدراسة تكنولوجيا الإدارة، وهناك بدأ المطعم يكتسب الاستقلال من خلال الابتعاد عن أعمال الوكالة، وهناك بدأ إحسان في شراء وصفات سرية من هناك، بينما كانت العائلة تجهز هذه الوصفات في مكان سري، إلا أن هذه المرحلة استمرت لمدة أربع سنوات حتى تمكنوا من ابتكار وصفتهم السرية، ولأن هناك العديد من مطاعم دجاج البروستد في السعودية، ولأن سمعتها سيئة في المملكة، تميز مطعم البيك عن المطاعم المنافسة في الخدمة وتنظيم العمل والجودة، وتم تغيير الاسم من بروست إلى البيك.