تصنع الأجبان في جميع أنحاء العالم من الحليب المتعدد المصادر، مثل حليب الأغنام والأبقار، وتتعدد أنواع الأجبان من حيث الطعم والشكل والجودة والسعر، ودولة فرنسا هي الأكثر انتاج لصناعة الأجبان بمختلف أنواعها وأشكالها، فهي تصنع 1600 صنف من الأجبان، ومن أنواع الأجبان العالمية هي جبنة الريكوتا الإيطالية، وهي الجبنة الطازجة العالية الرطوبة، والتي تمتلك الطعم الخفيف، وهي من أكثر الأنواع طراوة، وهنا نعرض عليكم خلال المقالة الشرح المفصل لجبنة الريكوتا الإيطالية، و فوائد الجبنة الريكوتا.
محتويات
جبنة الريكوتا الإيطالية
تعد الجبنة الريكوتا من أجود أنواع الأجبان، لأن نسبة الدهون فيها قليلة، والتي تصنع من حليب الأغنام والبقر والجاموس والماعز، ويعد الجبن الآمن لمن لا يتحملون الكازين، حيث يتحوي اللبن المصنع منه الريكوتا على كميات قليلة من البروتين، الأمر الذي يجعل الحاجة لصنع الريكوتا بحاجة لكمية كبيرة من اللبن، وتصنع عن طريق تسخين اللبن لدرجة الغليان أو الدرجات القريبة جدا منه، وثم نضيف اليها قليل من الخل وإن لم يجد يكون البدل له عصير الليمون، أو زيت الزيتون الذي يساعد على تخثر الغلوبولين والألبومين، وهذه الطريقة هي القديمة والأصلية لتحضير جبنة الريكوتا الإيطالية.
فوائد جبنة الريكوتا الإيطالية
هناك العديد من الفوائد لجبنة الريكوتا، فهي تعد مهمة للأطفال لمساهمتها في بناء الأنسجة والخلايا للطفل، وتساعد على زيادة عضلات الجسم لاحتوائها على كميات الدهون الكبيرة، وهنا نعرض عليكم أهم فوائد الجبنة الريكوتا على شكل النقاط التالية:
- تحافظ جبنة الريكوتا على العظام، ومن الاصابة بأمراض العظام المتنوعة، وذلك لاحتوائها على البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، والفيتامينات التي تحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- تحمي من أمراض الأمعاء، لأنها تساهم في القضاء على بكتيريا الأمعاء.
- تحافظ على صحة الأسنان وتقويتها وحمايتها من التسوس والالتهاب، وذلك لاحتوائها على الكالسيوم.
- يوجد فيها أحماض أوميجا3 الدهنية، والتي تكون مصنوعة من حليب الأبقار.
- تنقص حمض الفوليك الذي يسبب التشوهات الدماغية للأطفال.
- تحمي الأطفال من فقر الدم.
- تساعد على تكوين العظام والأسنان للأطفال.
- تساعد في بناء الخلايا والأنسجة للأطفال.
- تعد من أنواع العلاج للجلد عند تناولها باستمرار، فهي تعمل على تقشر الجلد الميت، وتجعل البشرة خالية من الحبوب والعيوب.
- مفيدة للشعر خصوصا للشعر الجاف والخشن، فهي تحفز على نمو الشعر.
هناك عدة أضرار لجبنة الريكوتا مثل ما لها فوائد، فهي تعد مضرة لبعض الأشخاص خصوصا لكبار السن، والذين لديهم بعض الأمراض لاحتوائها على الكثير من العناصر، مثل الدهون واللاكتوز ونسبة الكوليسترول الكبيرة فيها، وهنا نكون وصلنا واياكم لنهاية المقالة، والتي عرضنا عليكم فيها الشرح لجبنة الريكوتا الإيطالية، وأهم الفوائد التي تحتويها جبنة الريكوتا، دمتم بود.