لماذا تذوب قطع السكر ابطا من حبيباته، يُعتبر السكر هو من ضمنِ المُركبات العلمية البسيطة، وهو من أكثرِ تلك المركبات استخداماً في حياتنا اليومية، ويُصنف ضمن مجموعة الكربوهيدرات البسيطة، وتميز عن باقي تلك المركبات بتلكِ الخصائص الكيميائية، والفيزيائية الخاصة به، واهتم علم الكيمياء في دراستها والتعرف عليها، وبهذا نتعرف أكثر عن هذا المركب، ونُجيب على الاستفسار العلمي لماذا تذوب قطع السكر ابطا من حبيباته.
محتويات
لماذا تذوب قطع السكر ابطا من حبيباته ؟
إن علمَ الكيمياء هو أحد العلوم الطبيعية المُختص بشكل أساسي في دراسةِ المواد الكيميائية في الطبيعة، والتي تأتي على خصائصِ كيميائيةِ مُتنوعة، ولها العديد من الاستخدامات الهامة في الحياة اليومية، ومن ضمن تلك المركبات هو السكر، والذي له العديد من الخصائصِ التي تُميزه عن غيره من المركباتِ العلمية، وفي هذا نضع إجابة سؤال لماذا تذوب قطع السكر ابطا من حبيباته، حيثُ كانت هي عبارة عن ما يأتي:
- لأن السكر عندما يكون على شكل حبيبات تكون مساحة السطح المعرض للمذيب أقل، وتكون الحبيبات متفرعة فتتحرك داخل المذيب بسرعة وتنحل، بينما السكر الذي يكون على شكل مكعبات يمتلك مساحة سطح أوسع وأكبر، لذا يحتاج إلى وقت أكبر لتنحل داخل المذيب، والمذيب قد يكون ماء أو عصير أو أي نوع من الأطعمة السائلة أو الجافة.
لماذا يذوب السكر بشكل أسرع في الماء الساخن؟
السكر هو أحد تلك المواد التي تكون دائماً في الحالةِ الصلبة، وهي بلورية الشكل، وأهم ما يُميزها أنها تذوب في الماء، أو أي من التراكيب الأخرى، وحسب ما أكدت الدراسات العلمية فإن السكر يذوب في الماء الساخن بشكل أسرع من ذوبانه داخل الماء البارد، ويعود ذلك إلى وجود الطاقة الكبيرة في الجُزيئاتِ التي يحتوي عليها الماء الساخن، وذلك لأنها تتحرك بشكل أكبر وأسرع، وهذا يؤدي إلى كسر الروابط التي تتواجد بين جُزيئاتِ السكر.
وهُنا تعرفنا أكثر عن السكر أهم المُركبات العلمية الذي له الاستخدامات العديدة في الحياةِ اليومية، وقدمنا الجواب العلمي للاستفسار لماذا تذوب قطع السكر ابطا من حبيباته.