افضل انواع الكاكاو في العالم| أفضل أنواع الكاكاو البودره

أنواع الكاكاو البودرة

توجد العديد من أنواع الكاكاو البودرة الموجودة في العالم، حيث أنه من المهم معرفة افضل الانواع التي يمكن أن يتم الحصول من خلالها على البودرة، وهنا سوف نتعرف على أنواع الكاكاو البودرة التي توجد حول العالم والتي يمكن أن يتم الاستفادة منها:

كاكاو كريوللو

يعتبر كاكاو كريوللو من أهم أنواع الكاكاو التي توجد وهو من أغلى أنواع الكاكاو ثمنا، ويتم تصنيع ما نسبته 10% من الشوكولاتة من هذا النوع، ويتميز بأنه كاكاو أقل مرارة وأكثر عطرية من غيره، ويمثل 5 % من المحصول العالمي للكاكاو.

تعتبر أمريكا الوسطى والمكسيك هي المصدر الأصلي لهذا النوع من الكاكاو، وهو أول نوع يظهر ويتم زراعته في العصور ما قبل كولومبوس، ونكهته قوية وحارة أحيانا ورائحتها شديدة ويفتقر للمرار، ويتم زراعته اليا في إندونيسيا وكولومبيا وفنزويلا والإكوادور.

كاكاو الفاستيرو

يوجد الكاكاو في حوض الأمازون، وينمو في العديد من المناطق والبلدان، ومن أهمها: (أمريكا الجنوبية، بيرو والإكوادور وكولومبيا والبرازيل وغيانا وفنزويلا، وفي أفريقيا وجنوب شرق آسيا).

يعتبر هذا النوع من الكاكاو من أشهر أنواع الكاكاو وهو عبارة عن (70 – 80)% من الكاكاو في العالم، وهو مر للغاية ورائحته الشديدة وعطري جدا، وهو غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهو ضروري جدا للجهاز العصبي.

كاكاو ترينيتاريو

يعتبر كاكاو ترينتاريو مزيج من كاكاو كريوللو، وكاكاو الفاستيرو، ويعود تاريخ القرن الثامن عشر الميلادي، وتم تطويره في ترينيداد ويحتوي على نكهة مميزة، ويحتوي على نكهة مميزة وخفيفة ورائحته شديدة.

ينمو كاكاو ترينياتو في إندونيسيا وسريلانكا وجزر الهند الغريبة وأمريكا الجنوبية، ويمثل حوالي (10 – 15)% من إنتاج الكاكاو العالمي.

أنواع الكاكاو بالصور

توجد العديد من الأنواع المختلفة للكاكاو والتي تتميز في العالم، ولها أهمية كبيرة جدا ومطلوبة من قبل الكثير من الطهاة للمعجنات واستخدامها في العديد من الحلويات المختلفة، وهنا يمكننا أن نضع أهم أنواع الكاكاو بالصور:

مسحوق كاكاو كاليبوت

من أهم العلامات التجارية في صنع الكاكاو، ويتم طلبها بشكل كبير جدا من قبل طهاة المعجنات والشوكولاتة، وهي شركة بلجيكية تعمل مع مزارعي الكاكاو في ساحل العاج وغانا والإكوادور.