كيف اعرف البيض الفاسد، الببض أحد الأطعمة ذو القيمة الغذائية العالية بحيث إنه من أكثر الوجبات المفيدة للصغار والكبار على حد سواء ويتناول البيض الكثير من الأشخاص ويعتمدون عليه في غالبية أنظمتهم ووجباتهم الغذائية، البيض ملئ بكميات عالية من الكالسيوم الهامة في بناء العظام وتقويتها، والبيض الأفضل دائماً أن يكون طازجاً ولم يمضي عليه الكثير من الأيام حتى لا يكون فاسداً.
يبحث العديد من الأشخاص ممن يُفضلون اعتماد البيض في وجباتهم عن كيفية معرفة البيض الفاسد من الصالح للأكل وذلك لتجنب أية أضرار ناتجة عن تناول الفاسد منه قبل تحضيره أو تناوله، وهذا ما يحدث مع البعض عند شرائهم للبيض وتركه لفترة طويلة في الثلاجة.
محتويات
البيض
إن البيض مُستهلك منذ آلاف السنين من قبل البشر ويعتبرونه أفضل مصادر البروتين وأكثرها وفرة والأقل سعراً ويُعد واحداً من أكثر المنتجات الحيوانية استهلاكاً على مستوى العالم هذا لاحتوائه على المواد الغذائية اللازمة لنمو الجسم البشري مثل البروتينات والمعادن والفيتامينات والتي هي جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي للإنسان، وبيض أنثى الدجاج هو أكثر أنواع البيض شيوعاً للإستهلاك.
القيمة الغذائية للبيض
البيضة الواحدة الكبيرة التي تزن 50 جراماً تحتوي على المواد الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 72 سعرة حرارية
- الماء 38.08 غرام
- الكربوهيدرات 0.36 غرام
- البروتين 6.28 غرام
- الدهون 4.75 غرام
- السكر 0.18 غرام
- الكالسيوم 28 ملغرام
- الحديد 0.88 ملغرام
- المغنيسيوم 6 ملغرام
- الفسفور 99 ملغ
- البوتاسيوم 69 ملغرام
- الصوديوم 71 ملغرام
- الزنك 0.65 ملغرام
- الفولات 24 ميكروغرام
- فيتامين ب 12 0.45 ميكروغرام
- فيتامين أ 270 وحدة دولية
- فيتامين هـ 0.53 ملغرام
- فيتامين د 41 وحدة دولية
كيف اعرف البيض الفاسد
يُمكن القيام بعدة اختبارات سهلة و بسيطة يُمكنك من خلالها معرفة البيض الفاسد من البيض الغير فاسد وهي كالتالي:
- اختبار التعويم للبيضة: بحُيث يُمكن تعويم البيضة في كأس ماء لاكتشاف إن كانت صالحة للأكل أم لا، إن نزلت البيضة في قاع الإناء أو الكأس فهي سليمة وإن طفت قليلاً على سطح الماء فهي غير طازجة ولكنها صالحة للأكل، وإن طفت البيضة إلى السطح تماماً فهي فاسدة وغير صالحة للأكل.
- اختبار خض البيضة: ويُمكن ذلك من خلال خض البيضة برجها وتحريكها، فان سمعت حركة السائل داخلها إذا فهي فاسدة لان الصفار فيها غير متماسك.
- اختبار المصباح: وذلك من خلال توجيه مصباح مُضيء نحو البيضة بشرط أن تكون الغرفة مظلمة فإن كانت طازجة ستشاهد فراغ من الهواء في الأعلى والصفار واضح في وسط البيضة، وإن كان هناك فراغ كبير من الهواء بالإضافة للون الصفار الأغمق من اللون الطبيعي فهي غير جدية ولكن يُمكن استخدامها، ولكن إن كان الهواء في البيضة يضم مساحة كبيرة في البيضة والصفار مختلط بالبياض فهي بيضة فاسدة وغير صالحة للأكل.
- كسر البيضة: اكسر البيضة في اناء وشم رائحتها إن كانت رائحتها تشبه الكبريت فهي فاسدة تماماً.
كيف اعرف البيض الفاسد بالفيديو
https://www.youtube.com/watch?v=QtXjznV82fo