طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات، الكوكيز هي كلمة انجليزية، وبدأ ظهورها في القرن السابع الميلادي، واصل من ابتدع الكوكيز او ما يطلق عليها في مناطق اخرى الكعيكة في بلاد فارس، ومن ثم انتقلت لبلاد اوروبا عن طريق الفتح الاسلامي للأندلس، واصبح الكوكيز بعدة اشكال ومكونات، وانواع عديدة منها كوكيز بالشكولاتة، وكوكيز الشوفان، والفانيلا، ومكوناته بسيطة جدا عبارة عن دقيق وسكر وقرفة، فانيلا، حليب، زبيب، ويعتبر من انواع البسكويت المقرمش، ويتميز بان طعمه ازكى من طعم البسكويت التقليدي، ويمكن تقديمه بالإفطار او العشاء.
محتويات
طريقة عمل الكوكيز بالكوب
يُعد الكوكيز من اشهر انواع الحلويات، وهو عبارة عن بسكويت يمتاز بشكله الدائري، ويضاف اليه رقائق من الشكلاطة، ويمكن اضافة أي نكهة محببة، وهو يحبه الجميع خاصة الاطفال، وتحضيره سهل وغير معقد، وجميع مكوناته من المنزل:
- كوبين ونصف من الدقيق الابيض، كوب ونصف سكر، ملعقة صغيرة باكينغ الصودا، نصف معلقة صغيرة باكينغ باودر، نصف كوب زبدة طرية، بيضة واحدة، واحد كوب حبيبات من الشكولاتة.
- يخفق البيض مع السكر، والزبدة والفانيلا جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- ويخفق الدقيق مع الباكينغ باودر والباكينغ صودا، ويقلب جيدا حتى تداخل مع بعضها جميع المكونات.
- يضاف خليط الدقيق مع خليط البيض ويتم خفق جميع المكونات معا، ثم يضاف اليهم حبيبات الشوكولاتة.
- تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة وتوزع على صينية فرن تكون مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات متساوية فيما بينهما.
- يخبز الكوكيز بالفرن المعد تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق الى اثنى عشر دقيقة.
- يخرج من الفرن ثم نتركه يبرد وينقل على صحن التقديم.
شاهد أيضاً: عشبة القرض جابر القحطاني
طريقة عمل الكوكيز المقرمش
الكوكيز من اسهل انواع الحلويات من حيثُ الصنع، وذلك لان مكوناته بسيطة، وطريقة تحضيره سهلة، وله مذاق رائع، ويمكن عند تحضير الكوكيز يمكن التغير بالطعم المرغوب فيه، بإضافته على الخليط، ويقدم الكوكيز مع القهوة، او كابتشينو، او مع قهوة المارس:
- كوبان وثلاثة ارباع من الدقيق، ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر نصف كوب زبدة تكون بحرارة الغرفة، كوب ونصف سكر، بيضة، ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.
- يخلط الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والباكينغ باودر في وعاء كبير.
- يتم مزج الزبدة والسكر مع بعضهما في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف البيض والفانيلا السائلة.
- يجمع الخلطين مع بعضهما البعض ويتم خلطهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات وتشكل عجينة لينة يمكن تشكيلها.
- تشكل العجينة الى كرات ثم يضغط عليها بالراحة وترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويمكن تزيين قطع الكوكيز بقطع من الشوكولاتة الصغيرة، او الكاجو، او الفستق الحلبي على حسب الرغبة.
- ومن ثم تخبز على فرن محمي وتكون درجة الحرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يصبح اللون ذهبيا.
شاهد أيضاً: تجربتي مع دكتور سعود الشلاش شفط الدهون
طريقة عمل الكوكيز منال العالم
يتم اعتماد الكوكيز على انه احد اهم الاطباق المعتمدة في الحفلات واعياد الميلاد، وذلك بسبب الطعم المميز واللذيذ، ولبسكويت الكوكيز طعم مميز جدا جعله من ضمن الاطباق التي تمتلك قاعدة جماهرية كبيرة للغاية، ولأنه مكون بمكونات بسيطة ويسهل عمله بسهولة:
- اثنين كوب من الدقيق الابيض، ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ملعقة صغيرة من الباكينج باودر، نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من الزبدة الطرية، نصف كوب من السكر البني الفاتح، ربع كوب سكر ابيض، ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ربع كور من رقائق الشوكولاتة.
- ينخل الدقيق مع الملح والباكينج صودا في وعاء عميق ويترك الخليط جانبا.
- توضع الزبدة مع السكر الابيض والسكر البني في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يتم خلطه جيدا، حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
- يضاف البيض والفانيلا الى خليط الزبدة مع استمرار الخلط حتى يتجانس الخليط مع بعضه.
- يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
- تضاف كمية رقائق الشوكولاتة الى العجينة وتقلب جيدا، تشكل العجينة الى كرات ويتم تكويرها جيدا، وتصف في صينية واسعة مبطنة في ورق الزبدة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة مائة وستون درجة مئوية، وتدخل الصينية الى الفرن ويخبز الكوكيز لمدة تتراوح ما بين الخمسة عشر دقيقة الى عشرون دقيقة، ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يهدا، ثم يقدم.
شاهد أيضاً: أفضل طريقة علاج الأبهر بالكمادات
طريقة عمل كوكيز طري وسهل
تميزت العديد من الدول بصناعة الكثير من الحلوى، ومن اشهر أنواع الحلويات، هي الكوكيز، هذا الطبق الذي يحبه الجميع خاصة الاطفال، لان الكوكيز من انواع البسكويت الذي يمتلك مذاق مميز، وفيما يلي طريقة عمل كوكيز طري وسهل:
- كوب دقيق، ربع كوب سكر ابيض، ربع كوب سكر اسمر، ربع كوب زبدة، كوب حبيبات شوكولاتة، نص ملعقة صغيرة، نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر، ربع ملعقة صغيرة ملح.
- في وعاء ينخل الدقيق والبيونج بودر والملح.
- توضع الزبدة والسكر الابيض والاسمر في الخلاط الكهربائي حتى يتم خلطهم.
- نضع البيضة والفانيلا فوق الخليط ويتم خلطهم مرة اخرى.
- يضاف الدقيق فوق الخليط تدريجيا ويقلب جيدا حتى نحصل على عجينة.
- توضع حبيبات الشوكولاتة وتقلب جيدا.
- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة.
- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق حتى يصبح اللون ذهبي.
- يخرج الكوكيز من الفرن ويقدم بارد.
شاهد أيضاً: تجربتي مع حبوب جلوكير للتنحيف
سر قرمشة الكوكيز
الكوكيز الجاهز الذي يُباع في المحلات المُتخصصة في صناعة الحلوى، تتميز في القرمشة التي تتبع القوام الخاص في الكوكيز، وهذا السر الذي يجعل الجميع يفرق ما بين الكوكيز الجاهز، والكوكيز الذي يُفعل في البيت، وفيما يلي سر قرمشة الكوكيز:
- السكر الأبيض يعطي الكوكيز حواف مقرمشة، ويجعله يتسطح أكثر أثناء الخبز.
شاهد أيضاً: تجربتي مع خلطة انل للمنطقه الحساسه
درجة حرارة الفرن لخبز الكوكيز
يتوجب ان يتم ضبط درجة حرارة الفرن، بطريقة تتناسب مع النوع المُراد خبزه، وذلك حتى يتم الحصول على القوام المرغوب في الحصول عليه، ومن ضمن أنواع البسكويت، التي يتوجب ضبط درجة حرارة الفرن لها هو الكوكيز، وفيما يلي درجة حرارة الفرن لخبز الكوكيز:
- ربع ساعة تقريباً على درجة حرارة 180.
وأحبت الكثير من النساء الحصول على كافة المعلومات التي تتعلق حول أمر الرد على طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات، وذلك من أجل القيام في صناعة هذا النوع من أنواع الحلوى.