يعتبر الجرجير من النباتات الخضراء الورقية المميزة، ومثال ذالك الخس وهو عشب حولي ايضا وينمو في التربة الرطبة وايضا على الاطراف في القنوات والجداول، حيث انه يأكل بشكل ني ويستخدم في اطباق السلطة وايضا لا يطبخ بالعادة وايضا تكثر زراعة ذالك في العديد من دول الخليج وايضا في المملكة العربية السعودية، حيث ان هنالك انواع متعددة من الجرجير مثل الرشاد البستاني والرشاد المر والجرجير الهندي وايضا الجرجير اليابس، حيث انه يجب ان يقطف الجرجير قبل ان تظهر البراعم الزهرية، وللجرجير اهمية كبيرة جدا في تغذية الافلراد حيث انه يحتوي على العديد من المعادن.
محتويات
القيمة الغذائية للجرجير
يحتوي الجرجير على العديد من النسب العالية من الفيتامينات وايضا المعادن التي تفيد اجسام الانسان، حيث من ذالك الفيتامينات فيتامين اي، وايضا فيتامين سي، وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم وايضا الحديد والزنك والفسفور، حيث يفيد الجرجير لمرضى القلب وايضا السكر والقلب والكبد والغدة الدرقية، حيث انه يساعد على تقوية القدرة الجنسية للعديد من الاشخاص، وايضا يمنع تساقط الشعر ويقي من الامساك لانه غني بالالياف ويمنع من الاصابة بسوء التغذية وايضا يدر للبول بشكل كبير، لذالك الجرجير غني بالكالسيوم والحديد ايضا والزنك والفسفور وايضا يحتوي على كل مائة غرام من الجرجير حسب الزراعة الامريكية على التالي:
- السعرات الحرارية: 25
- الدهون: 0.66
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 3.65
- الألياف: 1.6
- البروتينات: 2.58
- الكولسترول: 0
فوائد الجرجير الصحية
للجرجير العديد من الفوائد الصحية، حيث يلجأ له العديد من الافراد في العالم منذ القدم لذالك يتواجد مجموعة من الاهميات للجرجير وفوائد الجرجير على الانسان ومنها.
- الجرجير يعمل على مساعدة الانسان بالتخلص من الام العظام وذالك لانه يحتوي على الكالسيوم.
- يمنع الجرجير عمليات التضخم التي تحصل في الغدة الدرقية ايضا.
- تؤكد الدراسات العلمية ان زيت الجرجير وايضا زيت الزيتون يقضيان على الدهون في الدم وايضا يؤديان الى احداث النفص المعنوي في الدهون الكلية من الكوليسترول في الجسم.
- يعمل الجرجير على معالجة امراض القولون وايضا تنظيف الاجسام من السموم.
- يقوم الجرجير على تقوية الذاكرة وايضا تعزيز القدرة على الاستيعاب وايضا لحفظ المعلومات.
- يحتوي الجرجير على العديد من الفيتامينات المهمة وذالك مثل الثيامين وايضا النياسين وفيتامين ستة عشر وغير ذالك تحافظ على صحة الانسان لجسم الانسان
فوائد اخرى للجرجير
يساعد الجرجير على التخلص للعديد من الامراض في الاجسام، وايضا له الكثير من الفوائد الصحية التي تدعم صحة الانسان والاشخاص في الحياة ايضا، لذالك سنطرح مجموعة من الفوائد الاخرى للجرجير.
- يعمل الجرجير على التخلص من الوزن الزائد والمساعدة في انظمة الرجيم.
- يحتوي الجرجير على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الحامل والجنين ايضا.
- يحمي الجرجير البشرة من الشيخوخة، وايضا يعمل على لمعان البشرة.
- ينظم الجرجير مستوى السكر في الدم وايضا ينظم الكوليسترول في الدم.
- يعمل الجرجير على مساعدة المدخنين وايضا التخلص من الاثار الضارة للتدخين.
- يساعد الجرجير في التحسين لعملية الهضم وايضا لصحة القولون.
- يساعد في عدم تساقط الشعر للانسان.
- يقوم الجرجير بتنظيم ضغط الدم.
- يساعد الجرجير على نمو العضلات.
الجرجير مهم لبناء العظام
يعتبر الجرجير من افضل النباتات التي تقوي العظام، حيث انها تحتوي على فيتامين ك، وايضا يساهم الجرجير في تنظيم الخلايا وايضا انتاج الخلايا الناقصة عند الانسان، حيث انه مرتبط ببروتين الاوساتيوكالسين، وايضا يصنع خلايا عظامية في جسم الانسان، حيث انتشر عبر المجلات الامريكية عبر الدراسات للتغذية السرية منذ القدم، ان الجرجير يقوي العظام ويعتبر فيتامين ك المتواجد في الجرجير يعمل على الحد من تدهور العظام التدريجي وذالك للمسارات العصبية التي تنتج عن التقدم في الاعمار، ويعتبر الجرجير من افضل النباتات التي تحتوي على الكالسيوم وايضا المنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين ج، وايضا حمض الفوليك، وتعتبر من العناصر الغذائية التي ترتبط ارتباط وثيق لتكوين العظام وتقويتها ايضا، حيث ان الجرجير يعتبر مصدر غني بالمغذيات، وايضا يقدم مستويات منخفضة من الاكسالات التي تحد من التوافر الحيوي وذالك لعنصر الكالسيوم حيث انه ذالك الامر الذي يجعل منه غذاء صحي.
الجرجير يقلل من الاصابة بالسرطان
يقلل الجرجير من خطر الاصابة بالسرطانات، لذالك يعتقد العديد من المركبات المتواجدة في النباتات العائلية الصليبية ومثال ذالك الجرجير له دور في المساعدات وذالك على الحد من الاصابة بمرض السرطان، ومن ذالك الغلوكوسينولات، والغنية ايضا بالكبريت، حيث تنقسم تلك المركبات اثناء عملية تحضير الطعام، وايضا مضغه وهضمه، وذالك ليتم انتاج المركبات الاخرى والتي تمتلك التأثيرات المضادة للسرطانات مثل الاندول، وايضا الايزوثيوسيانات، وايضا العديد غيرها من المحفزات الايزثيوسيانات، وايضا انتاج انزيمات الطور الثاني، حيث انها تمتلك دور مهم في ازالة السموم وايضا المواد التي تسبب السرطان، كما انها تدعم عمليات التدمير الذاتي للخلايا السرطانية ايضا.
فوائد الجرجير للتخسيس
ليس هناك اي دراسات اخرى لتشير ان الجرجير يعمل على خسارة الوزن، ولكن يمكننا ان نقول ان الجرجير يزود الاجسام في العديد من العناصر الغذائية والتي يحتاجها دون التأثيرات في الحدود الموصى بها يوميا، وذالك تعتبر احدى السعلرات الحرارية حيث يعتبر الجرجير اكثر كثافة غذائية من الملفوف وذالك بنسبة خمسين بالمئة من القرنبيط.
محاذير استخدام الجرجير
يعتبر الجرجير ان الجرجير من اهم النباتات التي تزيد من نسبة الفيتامينات وخاصة فيتامينك، حيث يعاني العديد من الافراد من حساسية الجرجير، وايضا يسبب تناول الجرجير رد فعل تحسسي وايضا العديد من المضاعفات والتي تظهر خلال دقائق، وايضا من الممكن ان تتأخر لتظهر في ساعات اخرى، وايضا من الجدير ان نذكر ان الحساسية من نبات الجرجير تظهر بالاغلب على شكل تورم في اللسان، وايضا التهاب في الشفاه والحلق، وبالاضافة الى ان احتمالي الاصابة بالوذمة الوعائية، وايضا تشير لحالة الاصابة للمراة التي تبلغ من العمر الرابعة والعشرين عام، والتي تعتاني من الانتفاخ الحاد في الشفاه واللسان ايضا عند تناول اوراق الجرجير الني وذالك بعد خمس دقائق وذالك مع الوذمة في الشفاه واللسان وايضا حكة في الفم وايضا البلعوم والاحساس بالاختناق ولكن ذالك الحالات تدخل الى المشفى ويتم معالجتها بشكل مباشر.
وبعض الحالات النادرة التي تسبب تناول الجرجير حالة تسمى بالصدمة الحساسة، والتي تعمل على اصطحابها بالانخفاض المفاجئ في ضغط الدم وذالك الامر الذي يستدعى مراقبة علامات الصعوبة بالتنفس ايضا، وايضا تسارع النبض وغيرها حيث ينصح العديد من الافراد الذين يعانون من حساسية الجرجير الشديدة وذالط يتم بالاحتفاظ بحقن ابينفرين.