بعد مجيئه في حلقة من حلقات مسلسل مخرج 7 وقيام الفنان السعودي ناصر القصبي بذكر إسم المفلق الحساوي في أحد المشاهِد الخاصة بالمسلسل، توقف الكثير من المتابعين والمُشاهدين لمسلسل مخرج 7 عن سؤال ماهو المفلق الحساوي وطريقة عمل المفلق الحساوي وماهي المكونات التي تدخُل في تحضيره، لما علموا بانه أكلة شعبية سعودية قديمة تشتهر في مدينة الأحساء إحدى مدن المملكة العربية السعودية، إضافة لكونه وجبة شعبية يتم تحضيرها من حبات القمح المُطقعة ” الجريش ” ويكثر انتشاره في شهر رمضان حيث تميل الكثير من الأسر لتحضيره وإعداده في شخر رمضان ضمن المائدة الخاصة بهذا الشهر، ويضاف له اللحم الضأن أو لحم الدجاج أو الروبيان.
محتويات
طريقة عمل المفلق الحساوي
قبل التطرق للحديث عن طريقة عمل المفلق الحساوي يجب علينا معرفة المقداير اللازمة والمكونات التي تدخل في تحضيره وتحضيرها بالكميات المطلوبة للبدء في عمل المفلق الحساوي وهي كما يلي :
- 1 كيلوغرام روبيان أو قريدس
- 4 كوب جريش القمح الناعم
- 6 حبة طماطم، مقطعة قطع صغيرة
- 2 حبة بصل متوسط الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 عود قرفة
- 3 قرنفل
- ملح، حسب الذوق
طريقة تحضير المفلق الحساوي
تختلف طريقة تحضير المفلق الحساوي وفق ما يدخل في إعداده من لحم أو دجاج او روبيان ولكن الطريقة الأفضل للحصول على المفلق الحساوي تتم من خلال الخطوات التالية :
- قومي بقلي البصل بالزيت حتى ذبوله، ثم أضيفي له الروبيان إلى أن يتحول للون الزهري ومن ثم أضيفي له الطماطم واتركي الخليط على النار لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
- قومي بإضافة البهارات وعود القرفة وحب القرنفل للخليط ثم نضيف عشرة أكواب من الماء ونترك الخليط على نار متوسطة لنضوجه.
- نقوم بتحميص الجريش وهو القمح المخلوط في مقلاة على نار متوسطة حتى يحمر لونه.
- نقوم بغسل الجريش الذي تم تحميصه ونصفيه من الماء.
- بعدما يبدأ الروبيان في الغليات نُخفف النار ونضيف الجريش المغسول له.
- نتركه على النار لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر له.
بهذا نكون قد تعرفنا على ماهو المفلق الحساوي الأكلة الشعبية التي أعاد الحياة لها الفنان ناصر القصبي بعدما سماها في واحدة من حلقات مسلسل مخرج 7 الذي يتم عرضه في شهر رمضان الجاري.