المخلوط الغروي تكون فيه دقائق المادة مشتته أو منتشرة خلال مادة أخرى، الزبدة والمايونيز أمثلة على المخلوط الغروي وتسمى المستحلبات، فالمستحلب هو تشتت غرواني للسائل إما في سائل أو صلب، حيث يتطلب المستحلب المستقر وجود عامل استحلاب، فالمايونيز مصنوع في جزء من الزيت والخل، ونظرًا لأن الزيت غير قطبي والخل محلول مائي وقطبي، فإن الاثنين لا يختلطان وسرعان ما ينفصلان إلى طبقات، ومع ذلك فإن إضافة صفار البيض يجعل الخليط مستقرًا وليس منفصلاً بحيث يصبح مخلوط غروي، المخلوط الغروي تكون فيه دقائق المادة مشتته أو منتشرة خلال مادة أخرى.
محتويات
المخلوط الغروي تكون فيه دقائق المادة مشتته أو منتشرة خلال مادة أخرى
المخلوط الغروي هو خليط غير متجانس يكون حجم جزيئاته متوسطًا بين حجم المحلول والمعلق، وتنتشر الجسيمات المشتتة بالتساوي في جميع أنحاء وسط التشتت، والتي يمكن أن تكون صلبة أو سائلة أو غازية، نظرًا لأن الجسيمات المشتتة في المخلوط الغروي ليست كبيرة مثل تلك الموجودة في المعلق، فإنها لا تستقر عند الوقوف، وعندما يمر الضوء من خلال محلول حقيقي، فإن الجسيمات الذائبة تكون أصغر من أن تشتت الضوء، ومع ذلك فإن الجسيمات المشتتة في المخلوط الغروي، كونها أكبر فإنها تحرف الضوء. تأثير وهو تشتت الضوء المرئي بواسطة الجسيمات الغروية، فلقد رأينا بلا شك شعاعًا ضوئيًا أثناء مروره عبر الضباب أو الدخان أو نثر جزيئات الغبار العالقة في الهواء، فالثلاثة كلها أمثلة على المخلوط الغروي، وهي تشتت المعلقات في الضوء، ولكن إذا كان عدد الجسيمات المعلقة كبيرًا بدرجة كافية، فقد يكون التعليق ببساطة معتمًا ولن يحدث تشتت الضوء.
- السؤال هو: المخلوط الغروي تكون فيه دقائق المادة مشتته أو منتشرة خلال مادة أخرى؟
- الإجابة هي عبارة صحيحة.
خاصية أخرى في المخلوط الغروي هي الملاحظة عند دراسة الغرويات تحت المجهر الضوئي، حيث تتألق الغرويات، مما يعكس ومضات قصيرة من الضوء لأن الجسيمات الغروية تتحرك بطريقة سريعة وعشوائية، فهذه الظاهرة التي تسمى الحركة البراونية، وهي ناتجة عن الاصطدامات بين الجسيمات الغروانية الصغيرة وجزيئات وسط التشتت.