حساب احتياج الجسم من البروتين والكارب والدهون، يعتبر التعرف على عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم الواحد أمر ضروري للغاية، لأنه يحدد كيفية التحكم في النظام الغذائي المتبع لدى الأشخاص، ويحتاج جسم الإنسان إلى مغذيات مختلفة، وهي عبارة عن عناصر غذائية تزودنا بالطاقة، والتي من خلالها نقيس السعرات الحرارية، وتشكل البروتينات والكاربوهيدرات والدهون مجموعة كبيرة من المغذيات، وفي مقالنا سنتعرف على كيفية حساب احتياج الجسم من البروتين والكارب والدهون.
محتويات
احتياج الجسم من البروتين والكارب والدهون
تصنف البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى المغذيات الكبيرة، وهي عبارة مركبات كيميائية يستهلكها الإنسان بكميات كبيرة توفر طاقة كبيرة، وينضم للمغذيات التي يحتاج لها جسم الإنسان للاستمرار في الحياة عناصر أخرى، وهي: الماء، والهواء، والكالسيوم، والصوديوم، وأيونات الكلوريد، وبعض المواد الأخرى، جنبًا إلى جنب مع المزيد من المغذيات الكبيرة النموذجية، حيث يحتاجها الجسم البشري بكميات كبيرة، وتعتبر المغذيات الدقيقة جزءًا أساسيًا آخر من تغذية الإنسان وتتكون من الفيتامينات والمعادن الغذائية، مثل: فيتامين أ، والنحاس، والحديد، واليود، في حين أن المغذيات الكبيرة ضرورية يوميًا بكميات في حدود الجرام ، يحتاج البشر عادةً إلى أقل من 100 ملليجرام من المغذيات الدقيقة في اليوم.
احتياج الجسم للبروتينات
البروتينات هي مركبات عضوية تتكون من الأحماض الأمينية، وهي أحد أنواع المغذيات الكبيرة، والأحماض الأمينية ضرورية لرفاهية الإنسان ، وهناك بعض الأحماض الأمينية التي لا يمكن الحصول عليها إلا من خلال النظام الغذائي، ويشار إلى هذه الأحماض الأمينية عادة باسم “الأحماض الأمينية الأساسية”، ويتم الحصول عليها من قبل البشر والحيوانات الأخرى من خلال استهلاك البروتين، هناك العديد من مصادر البروتين الحيوانية مثل: (اللحوم ، منتجات الألبان ، إلخ)، والنباتية (الفول ، البقوليات ، المكسرات ، البذور ، إلخ)، وتوجد أيضًا مكملات بروتينية يستخدمها أحيانًا الأشخاص الذين يحاولون بناء العضلات، وعلى الرغم من أن البروتين جزء ضروري من النظام الغذائي للإنسان، إلا أنه يجب الاعتدال في تناولها، حيث يوجد بروتينات صحية وغير صحية.
احتياج الجسم للكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي مركبات تصنف عادةً على أنها سكر أو نشا أو ألياف، ويعتبر السكر هو أبسط أشكال الكربوهيدرات، بينما النشا والألياف كربوهيدرات معقدة، وغالبًا ما يتم تصنيف الكربوهيدرات أيضًا على أساس عدد السكريات التي تتكون منها: السكريات الأحادية والسكريات الثنائية والسكريات قليلة السكاريد والسكريات المتعددة، وغالبًا ما يشار إلى السكريات الأحادية والسكريات الثنائية باسم “الكربوهيدرات البسيطة”، بينما يشار إلى السكريات قليلة السكاريد والسكريات المتعددة باسم “الكربوهيدرات المعقدة”.
احتياج الجسم للدهون
الدهون هي جزيئات تتكون أساسًا من ذرات الكربون والهيدروجين. تشمل الأمثلة الشائعة الكوليسترول والدهون الفوسفورية والدهون الثلاثية، وعلى الرغم من أن الدهون، في سياق التغذية ، يُنظر إليها عادةً على أنها غير صحية ، إلا أن لها وظائف هيكلية وكذلك وظائف التمثيل الغذائي ، وهي جزء ضروري من النظام الغذائي للإنسان، كما أنها عالية الكثافة للطاقة وهي أكثر أشكال تخزين الطاقة كفاءة، وعادةً ما يتم تصنيف الدهون بناءً على ارتباط ذرات الكربون، فيما يتعلق بالدهون الغذائية، تشمل الدهون الأكثر شيوعًا المشار إليها الدهون المشبعة، والدهون غير المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبع، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وبشكل عام تعتبر الدهون المشبعة والمتحولة من الدهون غير الصحية ، بينما تعتبر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية أوميغا 3 مصادر صحية أفضل للدهون للجسم.
حساب احتياج الجسم من البروتين والكارب والدهون
يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص على يومياً بشكل أساسي على عدد من العوامل بما في ذلك، الطول والوزن والعمر ومستوى النشاط، إلى جانب ما إذا كان الشخص يريد الحفاظ على الوزن أو إنقاصه أو زيادته، وتستند القيم التي ترجعها الآلة الحاسبة لإحتياج الجسم إلى المغذيات الكبيرة، إلى معادلتين ومن خلالهما يتم تقدير معدل الأيض الأساسي (BMR)، أو إنفاق الطاقة اليومي (RDEE) للشخص، وبمجرد حساب BMR أو RDEE، يتم ضربهما بعامل نشاط لتقدير الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية، وبناءً على العوامل المذكورة، قد يحتاج الشخص العادي إلى استهلاك من 1600 إلى 3000 سعرة حرارية في اليوم، والتوصيات أعلى بشكل عام للرجال (2000-3000) سعرة حرارية من النساء والتي تحتاج إلى (1600-2400) سعرة حرارية، ومستوى النشاط المتزايد يتطلب سعرات حرارية أكثر ، بينما يحتاج الشخص المستقر إلى أقل.
نظرًا لأن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون توفر تقريبًا احتياجات الطاقة الكاملة لجسم الإنسان ، يمكن حساب احتياجاتهم اليومية بناءً على احتياجاتهم اليومية من السعرات الحرارية، والقيم التي تم حسابها في إحتياج الجسم من المغذيات الكبيرة هي تقدير يعتمد على المعايير والإرشادات المقدمة من عدد من المؤسسات، ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.