من اين مصدر الفانيلا، مما لا شك فيه أن كل دولة سواء عربية أو أوروبية تقوم بإنتاج وصناعة أطعمة ونكهات مختلفة باللون والطعم والرائحة تتميز بها، ومن بينها الفانيلا التي لا يخلو منزل من وجود نكهتها، فهي تدخل في العديد من الوصفات والمأكولات والحلويات، بالاضافة الى أنها تمتلك على مجموعة من الأنواع العديدة، حيث يعود موطنها الأصلي لـ أمريكا الوسطى والمكسيك على مدار قرون من الزمن، ولأهمية الكثير بالتعرف على أهم المعلومات عنها ومن أين مصدر الفانيلا، أعددنا اليوم مقالنا لنوضح لكم كافة تلك التفاصيل.
محتويات
معلومات عن نبات الفانيلا
دعونا بداية نتعرف عليها وبشكل عام فهي عبارة عن نبتة لديها ثماراً تأخذ شكل القرن الطويل جداً وتمتاز باللون الأسود الذي تصل إليه عندما يجف، وتصبح له رائحة عطرية مميزة، تستخدم على نطاق واسع في عمليات طهي الطعام والحلويات والعلاج وانتاج العطور وغيرها، وينتشر تواجدها في المناطق الرطبة الحارة، وتعتبر دولة أندونيسيا هي الدولة الأكثر والأكبر انتاجاً للفانيليا الطبيعية، واليكم أهم المعلومات عنها:
- يضم حوالي 110 نوع مختلفة ومتنوعة.
- تعتبر من النباتات العشبية المتسلقة مكسيكية الأصل.
- تنمو هذه النبتة بشكل طبيعي في الغابات المطيرة الحارة.
- يتم زراعتها في العديد من المناطق الحارة الرطبة، منها: جزر سيشل، وتاهيتي، والكونغو، والهند، والملايو، وبورتوريكو.
- تعد من أغلى النباتات في العالم بعد الزعفران.
من أين مصدر نكهة الفانيلا
دعونا بداية نوضح لكم خطوات إنتاجها والحصول عليها، حيث تتطلب زراعتها ظروف معينة تتكلل بالطبيعة الدافئة والرطبة مع الحرص على سقوط الأمطار في تلك المناطق بشكل جيد لينمو، كما أن هذا النوع يتطلب من المحصول حوالي 50% من الظل، لكي تتم عملية النمو بشكل سليم، بالإضافة إلى أنها تنمو بشكل جيد في التربة الرخوة ذات الملمس الطيني التي تحتوي على محتوى عالٍي من المواد العضوية، وبالتالي فإنه يفضل زراعتها في الأراضي ذات المنحدرات الخفيفة، وفي التربة جيدة التصريف.
شاهد أيضاً: طريقة عمل بلح الشام بدون زيت
ما هي أنواع الفانيلا
هناك عدة أنواع مختلفة ومتعددة للفانيلا، والتي أغلبنا نستخدمها في مطابخنا و مأكولاتنا بشكل يومي، وجاءت أنواعها كما يلي:
- فانيلا مدغشقر بوربون: وهو النوع الأكثر انتشارًا وشهرة وتصديراً في العالم فهو يتم تصديره لكافة الدول، حيث يتم زراعته في دولتين مدغشقر وإندونيسيا.
- الفانيلا التاهيتية: يتم إنتاج هذا النوع في جزر بولينيزيا الفرنسية، وتعتبر هجين من نوعين من الفانيليا، وهما:
- فانيليا بلانيفوليا.
- فانيليا ادوراتا.
- فانيلا بومبونا: تزرع في مناطق متعددة منها وسط وجنوب أمريكا الجنوبية.
- الفانيلا المكسيكية: يتم إنتاج هذا النوع واستهلاكه بشكل محلي بالتحديد في دولة المكسيك بشكل جزئي كما يُمكن شراء مشتقاتها من المحلات التجارية، والأسواق في مدن المكسيك الكبرى فهذا النوع موجود منذ مئات السنين في هذه المناطق.
وبهذا نكون قد توصلنا لنهاية مقالنا الذي عرضنا لكم فيه من اين مصدر الفانيلا وما هي أبرز أنواعها، بالاضافة لتعرفنا على مجموعة من المعلومات المهمة حول هذه النبتة.