أفضل حشوات سمبوسة، تتعدد الأكلات التي يمكن تقديمها على مائدة رمضان التي تشتهر كثيراً بتقديم المقبلات عليها ومن هذه المقبلات التي يمكن أن تكون جزئ من الطبق الرئيسي في بعض الأحيان المسخن والمعجنات والسمبوسة التي تعد شكل من أشكال المعجنات، تختلف طريقة إعداد السمبوسة من شخص لآخر وتتعدد حشواتها، فتجد كل ربه منزل تتفنن في إبتكار حشوتها الخاصة للسمبوسة وطريقتها الخاصة لإعداد العجينة ومع تعدد حشوات السمبوسة تزداد شهرتها ويكثر بحث الناس عن حشوات جديدة لتجربتها في هذا الطبق المميز، وفيما يلي أفضل حشوات سمبوسة.
محتويات
أصل أكلة السمبوسة
السمبوسة من الأكلات التي تشتهر بها الدول العربية والتي لاقت انتشاراً عالمياً كبيراً، ولأنها من الأكلات المشهورة والمحببة لدى الناس يحب الكثيرون معرفة بدايات هذه الوصفة الشرقية وكيف انتشرت، وفيما يلي أصل أكلة السمبوسة:
- تتعدد الروايات حول أصل السمبوسة فمنهم من يقول بأن أصلها تركي ومنهم يقول بأن أصلها عربي وآخر هندي.
- والرواية الأرجح هو أنها من أصول هندية حيث ذكر الرحالة إبن بطوطة أنه عندما زار الهند قدم له طبق يسمى ساموسا وكان عبارة عن عجينه محشوة باللحم ومكونات أخرى ومقلية بالزيت.
- ثم انتقلت بعد ذلك إلى اليمن بسبب هجرات المسلمين.
- كما كان للإنجليز دور في نشر الطبق على الصعيد العالمي حيث كانت مستعمراتهم منتشرة حول العالم والهند كانت إحدى هذه المستعمرات.
- وانتقل الطبق الى منطقة الجزيرة العربية عن طريق الحجاج.
- وبدأت تتناقل وتنتشر إلى أن وصلت إلى مختلف دول العالم.
شاهد أيضاً: افكار لأكلات افطار رمضان 2025 جدول أكلات رمضان
عجينة السمبوسة وطريقة إعدادها
تتميز السمبوسة بسهولة إعدادها وبحب الناس وجودها في أغلب أيام شهر رمضان على الفطرة، ولذلك تجد ربات البيوت تملك كل واحدة طريقتها الخاصة في إعداد العجينة والحشوة، وفيما يلي عجينة السمبوسة وطريقة إعدادها:
- المقادير (2 كوب دقيق، 3 ملاعق نشا صغيرة، ربيع كوب زيت، ملعقة خل صغيرة، نصف ملعقة ملح صغيرة).
- نضع كافة المكونات باستثناء الخل في وعاء ونقوم بمزجها جيدا.
- ثم نضيف الخل ونبدأ بعجن المكونات بالماء الدافئ حتى تتماسك العجينة ثم نتركها لترتاح وهي مغطاه لمدة نصف ساعة.
- المقادير (3اكواب دقيق، 6ملاعق زيت كبيرة، 3 ملاعق حليب، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ملعقة ونصف صغيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح).
- نضع الدقيق والملح والسكر والحليب والبيكنج باودر في وعاء ونخلطها جيدا.
- ثم نضيف الزيت والماء الدافئ تدريجيا مع عجن المكونات بشكل جيد حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب.
- ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
- المقادير (3 أكواب من الدقيق، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 2 كوب حليب دافئ، ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة كمون).
- نقوم بمزج المكونات الجافة مع بعضها البعض ونقوم بمزج المكونات السائلة الزيت والحليب مع بعضها البعض ونغليها على النار.
- ثم نمزج كل المكونات الجافة والسائلة بعد تسخينها ونقوم بعجنها حتى تتماسك العجينة ثم نغطيها لمدة من ساعة إلى ساعتين.
شاهد أيضاً: قائمة أكلات مهمة واساسية في رمضان 2025 أشهي أكلات شهر رمضان
طريقة لف السمبوسة
عجينة السمبوسة لذيذة بكافة أشكالها وحشواتها ولكن طريقة لف السمبوسة تجعلها فاتحة للشهية بشكل أفضل فكلما كان لفها أفضل وأجمل كلما كانت شهية أكثر، وفيما يلي طريقة لف السمبوسة بأشكال مختلفة:
- أشهر طرق لف السمبوسة هو لفها على شكل مثلثات.
- ويتم ذلك ب تقطيع العجينة بشكل مستطيلات متساوية الطول ووضع الحشوة على طرف المستطيل.
- ثم لف العجينة مع الحشوة بدءا بالزاوية وضمها للطرف الآخر من المستطيل حتى نحصل على شكل المثلث ثم الاستمرار على هذا النحو الى نهاية المستطيل.
- طريقة أخرى للف السمبوسة وهو تقطيع العجينة بشكل دائري.
- ثم وضع الحشوة في المنتصف.
- ومن ثم إلصاق اطراف العجينة مع بعضها البعض.
شاهد أيضاً: أشهر أكلات رمضان 2025 وأشهى وجبات يجب اعدادها في رمضان
أشهر خلطات حشوة السمبوسة
يعتبر طبق السمبوسة طبقاً مميزاً في جميع الأوقات إلا أنه يتميز ويكثر وجوده في شهر رمضان خاصة على الفطرة، وذلك لما لها من مذاق ساحر ولذيذ، كما ويعده البعض على أنه من المقبلات، يتفننون في إعداده وفي إعداد حشوته، وفيما يلي أشهر خلطات حشوة السمبوسة:
- حشوة السمبوسة باللحم: حيث تتم من خلال طهي اللحم البقري المفروم مع البصل وبعض الخضار المبشورة كالجزر أو الذرة على نار هادية إلى أن تنضج مع إضافة البهارات كالملح والكمون والفلفل الأسود، ومن ثم يتم حشو السمبوسة بها.
- حشوة السمبوسة بالخضار: حيث تتم من خلال تقطيع بعض الخضار إلى قطع صغيرة كالبطاطا والجزر والبازيلاء والبصل والبقدونس المقطع بشكل عام على أن تطهو تلك المكونات مع بعضها البعض مع إضافة البهارات اللازمة كالملح والفلفل الأسود والكمون ومرقة الدجاج والكاري والكمون والصلصة، ومن ثم يتم حشو السمبوسة بها ومن ثم قليها.
- حشوة السمبوسة بالجبنة: خلط بعض من جبنة الفيتا مع جبنة الموزاريلا المبشورة وإضافة البقدونس الناعم، مع معلقة من النعناع المجفف المفروم، حيث يتم خلط المكونات جيداً ومن ثم حشو السمبوسة بها.
طريقة حشو السمبوسة بالنوتيلا
يختلف إعداد السمبوسة باختلاف تحضير حشوتها، وعلى الرغم من إجماع مختلف الناس على اختلاف أعمارهم على مذاقها الطيب إلا أنهم يختلفون في تحضير حشوتها، وفيما يلي طريقة حشو السمبوسة بالنوتيلا:
- وضع على كل شريحة من شرائح السمبوسة ما يقارب نصف معلقة صغيرة من شوكلاتة النوتيلا
- لف العجينة على شكل مثلث أو مربع حسب الرغبة
- دهن طرف السمبوسة بخليط ممزوج من الماء والدقيق من أجل إغلاقها بشكل محكم
- يتم تسخين الزيت على النار.
- قلي السمبوسة حتى تكتسب لونا ذهبياً.
- تقدميها على طبق بشكل جميل.
وقد أحب الكثير معرفة أفضل حشوات سمبوسة، وذلك لكونها تعد من أشهى وألذ الأطباق التي تقدم على سفرة شهر رمضان المبارك.